杏仁牛奶冻
杏仁牛奶冻
大 中 小
杏仁牛奶冻
原料：
美国大杏仁50克 牛奶250ml 细砂糖40克 吉利丁片1片 鲜奶油150ml 朗姆酒1汤匙（15ml）
做法：
1）将美国大杏仁放入碗中，用热水浸泡5分钟左右，即可轻松剥去外皮，然后将牛奶和杏仁分别倒入搅拌机中，将二者搅打均匀。
2）将打好的杏仁牛奶放入小锅中，并加入细砂糖，以小火加热至即将沸腾时关火。然后盖上盖子闷10分钟，让牛奶充分吸收杏仁的香味。
3）10分钟后，将煮好的杏仁牛奶液过滤一遍，以得到更细滑的液体（图5），然后将吉利丁片用冷水泡软，挤干水份后加入到尚有温度的杏仁牛奶液中，搅拌至完全溶化（图6）。
4）加入朗姆酒后搅拌均匀。
5）将鲜奶油，用电动打蛋器（或手动打蛋器）搅打至浓稠的状态，约7-8分发（图8）。
6）然后把鲜奶油与杏仁牛奶混合均匀，并倒入容器中（图9）。放入冰箱冷藏室4-6个小时至凝固，然后装饰上自己喜欢的水果就可以食用了。
超级啰嗦：
*做这款杏仁牛奶冻，用的是平时咱们当零食吃的美国大杏仁，做出的成品味道会比较醇香。
备注：中国的杏仁一般分两种：甜杏仁（又称南杏仁），苦杏仁（又称北杏仁）。这道甜品中不建议食用苦杏仁，顾名思义，它苦，更适合用来入药或煲汤。
**浸泡大杏仁的水，温度最好在80度以上，浸泡时间5分钟为参考时间，最好能轻松剥去外皮为准。
**在用搅拌机搅打杏仁时，尽量要把它打的碎一些，这样能够更好的和牛奶融合。关于搅拌机的使用，建议大家在搅打食物时，打10秒停一会儿，再继续打10秒，停一会儿，让机器有个短暂的休息时间，否则电机容易被烧毁，尤其是小型的家用搅拌机。
**吉利丁片一定要用冷水泡软后，再加人到热的溶液中。千万不要用热水浸泡哈！
**打发至7-8分发的奶油，搅打过后留下的纹路不会轻易消失，且捞起奶油后，奶油基本不滴落。
**如果急着吃，也可以把成品放置在冷冻室1-2个小时，这样凝固的更快一些。但如果你忘记的话，就比较麻烦了哦。
本站是提供个人知识管理的网络存储空间，所有内容均由用户发布，不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请点击一键举报。
相关知识
桂花水晶冻-迷迭香
桂花水晶冻怎么做
【小花园里如何利用养殖与植物制作健康的牛奶替代品
巴旦木是不是杏仁
巴旦木不是杏仁
给七夕加点“甜”，8款好看又好吃的甜品，让节日甜上加“甜”！
巴旦木和杏仁的区别是什么 巴旦木和杏仁营养价值哪个好
巴旦木和杏仁的区别
【我爱你，那些食物就是最美的情书】——*情人节貌美甜点大集合*
巴旦木，到底是杏仁，还是桃仁？
网址: 杏仁牛奶冻 https://m.huajiangbk.com/newsview1126485.html
| 上一篇: 小比熊可以吃杏仁吗 |
下一篇: 10大坚果食用禁忌：为了您的健康 |
