这菜很多人没吃过，清脆爽口，富含纤维素，吃了准时上厕所
这菜很多人没吃过，清脆爽口，富含纤维素，吃了准时上厕所
这菜很多地方都没有，以前在家里经常吃，但是我也去过很多地方，都没见到过这种菜。这菜就是贡菜，很多人觉得贡菜其实就是莴笋，是莴笋晒干而成的，但其实贡菜和莴笋不同，贡菜是贡菜，莴笋是莴笋。贡菜也叫苔干、响菜、山蜇和苔菜，晒干后就是我们经常吃的那种贡菜。贡菜晒干容易保存，吃之前先泡发，然后烹饪，口感十分的清脆，吃起来还有甜味。
贡菜其实有很长的历史了，在清朝时期，贡菜是一种一种贡品，所以才叫做贡菜。贡菜的膳食纤维非常丰富，多吃贡菜，可以清肠排毒，吃了准时上厕所。所以这个季节多吃点贡菜，是可以防止便秘的。
贡菜有很多做法，清炒、凉拌或者煮汤，不管怎么做，都需要先把贡菜用水泡开了。它不像别的蔬菜，晒干后口感完全变了，味道也不一样了。贡菜晒干好保存，吃之前泡开，口感更棒，吃起来脆脆的，还有咀嚼起来有很清脆的声音。下面教大家凉拌的做法，一起来看看吧！
【凉拌贡菜】
食材：贡菜、生抽、葱、大蒜、胡椒粉、盐、鸡精、白醋、香油。
做法：第一步，将贡菜剪成小段，然后浸泡在温水里，浸泡二十多分钟。
第二步，浸泡开后清洗干净，然后锅中烧开水，放入贡菜焯水，煮煮熟后捞出，沥干水分备用。
第三步，将大蒜切碎，葱切段，加胡椒粉、盐、鸡精、白醋、生抽和香油搅拌均匀，放入贡菜中搅拌一下就可以上桌食用了。
小贴士：
1、其实用冷水浸泡，贡菜的口感会更好，只不过时间较长。
2、浸泡开一定要清洗干净了，揉搓几下，因为表面有脏东西。
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这菜北方经常见，比小青菜好吃，和大蒜一起炒，鲜香味美又爽口
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