春天使劲吃它，一健脾，二安神，三抗衰老，晒干卖40元一斤，过瘾

• 花匠小妙招
• 2024-12-17 01:18

你喜欢吃贡菜吗？身边有很多朋友都喜欢吃贡菜，但问了一些同事，他们却不知道贡菜是什么东西做的，有人说是莴笋做的，有人又说不是。

其实最开始的“贡菜”，始见于中国秦朝，清乾隆年间曾进贡朝廷，后来年年进贡，所以才有“贡菜”这个称号，1958年周总理品尝此菜时，因清脆有声，被他命之为“响菜”。

所以，一开始的贡菜，并不是市面上常见的莴笋制作而成的，而是一种菊科莴苣属一年生草本植物，也叫做苔干，是涡阳县义门镇一带人民把春秋两季苔菜茎去皮晾晒而成，具有清香嫩脆的特点。

但后面随着经济的发展，不少人都开始拿莴笋来制作贡菜，因为脆爽的口感，渐渐也被大众接受了。

今天我就来教大家如何用莴笋来做贡菜，做出来，比买的还要好吃，而且做法还非常的简单，清脆爽口，简直就是下饭神器，因此，春天使劲吃它，一健脾，二安神，三抗衰老，晒干卖40元一斤，用来炒肉，好吃又下饭。

这个季节的窝笋特别的便宜，大家可以多买一点，做好之后，放一年都不会坏，想吃随时都可以拿出来上一碗。

推荐食谱：贡菜炒肉末

主要食材：莴笋、瘦肉、青椒、大蒜

具体做法：

1、准备3根莴笋，给它刮掉外皮，用水简单清洗一下，再放到菜板上，用刀切去它的根部，然后从中间切开，一分为二，再二分为四，如果着急吃的话，就稍微切小一点，那样更容易晒干。

2、接下来将切好的莴笋，放入一个大碗中，再加入一点食盐，用手将它抓拌均匀后，放一旁腌制1个小时左右。

3、时间到了之后，莴笋已经杀出了不少水分，莴笋也变软了，接着将腌制过的莴笋，均匀地摆放在木板上，然后放在太阳底下，晒一天即可。

4、经过一天的暴晒，窝笋已经晒干了，也就是我们所说的贡菜，将晒干的贡菜放入一个大碗里，再加入适量的开水，大概泡发10分钟左右即可。

5、准备一块新鲜的瘦肉，先切成薄片，再改刀将瘦肉切成肉末，切好以后，将它装入小碗里面备用。

6、准备几个青椒，给它改刀切成小块，然后准备几个大蒜，先用刀拍碎，再切成蒜末，切好以后，和青椒装在一起备用。

7、这个时候，贡菜也泡发好了，用手尽量给它挤干水分，然后放在案板上，将它切碎，全部切好后，装入碗中备用。

8、起锅，加入适量的猪油，油热后，倒入切好的肉末，开中小火，把肉末炒至变色后，再倒入青椒和蒜末，快速地翻炒，将它们炒香炒熟。

9、接下来开始调味，往里加入少许的食盐，再加入一小勺鸡精，再加入一点生抽，少许的蚝油提鲜，再快速地翻炒，把调料翻炒均匀。

10、下一步倒入切好的贡菜，继续给它翻炒均匀，直到将贡菜炒熟，大概翻炒2分钟左右，即可出锅装盘了。

11、这样一道好吃又下饭的贡菜炒肉末就做好了，做法非常的简单，做出来清脆爽口，开胃下饭，喜欢的朋友，就收藏起来自己在家试试做吧。

结语：春天使劲吃它，一健脾，二安神，三抗衰老，晒干卖40元一斤，用来炒肉，好吃又下饭。

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