红菜苔曾是贡菜 补肝明目治月经过多
红菜苔曾是贡菜 补肝明目治月经过多2012-03-05 39饮食频道
春天到了，春季时令蔬菜慢慢出现在菜市场，比如红菜苔。吃时令菜本身就是养生的一种方法，而红菜苔有很高的营养价值，还可治气滞血瘀引起的月经过多或痛经，对夜盲症的治疗也有帮助。
主题：菜苔蜂蜜汁
食材：菜苔200g、蜂蜜适量。
做法：
1.将红莱苔浸泡后洗净，切碎捣烂，绞取汁液；
2.加入蜂蜜调匀。每次服2～4汤匙。
此汁可治夜盲症，或由于血瘀引起的痛经、月经过多等。
39食神特别提醒：
一、红菜苔性凉补肝明目
红菜苔别名紫菜苔，油菜苔，和广东的菜心属于同一变种。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。每年早春是菜苔盛产的时期，二月份是品尝这一时令蔬菜最好的时候。
菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。
西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
二、红菜苔胜白菜苔，配蜂蜜可治月经过多
红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
此外，有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。
三、红菜苔农药重 浸泡后再烹饪
红菜苔以其丰富的营养价值和新鲜清甜的口感深受大家的青睐，不过购买红菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，最最有名的就是红菜苔炒腊肉。趁着腊月里的腊肉还没吃完，赶紧配上红菜苔这个时令菜为家人做一道可口营养的佳肴吧。
39食神每周一提醒：
木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。
肝最强时间：1~3时 肝最弱时间：13~17时 强肝关键词：舒
●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。
39食神补充提醒：
人的五脏与四季相对应，与春相对应的就是肝。春天万物复苏，此时节肝气正旺盛，如果调理不当，肝气就会失调。因此养肝是春季饮食的重点。食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
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