红薯去皮蒸熟
蒸熟的红薯趁热捣成泥,加入白砂糖,黄油搅拌均匀,(因为红薯泥还是热的,所以黄油可以不用融化),根据红薯泥的干湿情况,加入10~15克玉米淀粉,搅拌成图中的泥状。
红薯泥装入裱花袋,用曲奇花嘴挤成图中的塔状。
180度20至25分钟
烤至表面稍微上色既可。捏起来的时候稍微有一点硬度。但是里面还是软的。这个时候的口感是外酥里嫩。建议现烤现吃,放冷了再吃口感也很好,但是不适合密封储存,因为里面还是软的,会有回软现象。
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