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关山樱被纳入“三新食品” 就可以随便吃？

花匠小妙招
2024-12-17 15:24

绘图沈江江

部分地区樱花季已过，樱花食品却在不少网购平台热销。昨日，从事烘焙生意的市民郭女士称，她要网购不少腌渍樱花作为烘焙装饰，卖家明确告知，因樱花被纳入三新食品，市场需求大，需要加价才可以发货。

郁闷

长期供应樱花卖家却提出加价

“买腌渍樱花，只是装饰甜品看起来好看。”郭女士说，用樱花装饰烘焙食品，如同在一些果盘中插一朵鲜花的效果，图个漂亮，她往年都会提醒客户不要吃这个装饰的樱花。

郭女士称，樱花季已过，很多种植樱花的产地早已采摘完樱花，腌渍后出售，她联系上以前的网购店铺，希望他按以往内部价发8包腌渍樱花，却被要求加价才给发货。对方的解释是，今年3月樱花被纳入三新食品，平时装饰烘焙食品用的正是纳入的关山樱花。

郭女士查了一下，今年3月国家卫健委发布了《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》，确实有关山樱花，但同时明确了有食用禁忌人群。

“从事食品行业的，我对禁忌人群比较敏感，重点关注了一下。”郭女士说，她发现不少店家都开始宣传樱花可以食用，各种樱花类食品也是五花八门，但主动提醒禁忌的店家不多，甚至有的店铺出售的不是关山樱花。

调查

不少店蹭热点售食用樱花产品

关山樱花才被纳入“三新食品”，网上就热卖了？根据郭女士的反映，记者在部分网购平台检索发现，确实有不少店家在出售樱花类食品，产品中以樱花茶、盐渍樱花、糖渍樱花、樱花糕点居多。

和郭女士遇到的一样，部分店铺会以今年3月国家卫健委的公告为兜售噱头，明确表示可以吃，但对于禁忌人群等，一些店家则只字不提，有的店家则明确表示，婴幼儿孕妇不宜食用。

“樱花也是花，花茶都不建议婴幼儿和孕妇泡喝。”一店铺客服表示，她倒是没有留意公告中公布的禁忌人群，只是根据其他花茶的禁忌提醒，她表示，樱花在未纳入之前，一些地方一直有食用习惯。

调查中，扬州一企业3月获国内首张樱花深加工产品《食品生产许可证》，也成了不少店家的蹭热点噱头，以此推销自己的食用樱花。

不过，记者向部分店铺咨询哪些樱花可食用时，一些店铺称，是樱花都可以泡喝和食用，少量尝鲜就行。

在樱花热度的发酵下,关于樱花到底能不能食用的话题也引发了大家讨论。在颜值上，樱花的确有着天然优势。但谈及味道，不一定人人喜欢。事实上，樱花本身香气很淡，通常只有贴着花瓣，才依稀能感觉到一丝若有若无的气味。如果直接品尝樱花，收获的多半也不是香甜，而是微苦。经过烘焙、蒸煮,更是很难再能留下什么，即便是造型完整的盐渍樱花，尝到的也是一股咸味。

提醒

纳入三新食品仍有食用禁忌风险

“以前是不准宣称樱花可以食用的，一些店铺这类提醒都还未更换。”市区一家医院急诊医生胡方勇表示，今年3月关山樱花明确可以食用，不等于没有食用风险。

胡方勇表示，公告中明确了新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。鉴于关山樱花在婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，上述人群不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。

盐渍、糖渍甚至干花等以往为了装饰用的生产过程，是否符合食品安全法规？胡方勇说，比如用的是什么盐，是否用了其他添加剂，这都应该在出售中明确标注，但现在很多卖家并未明确。

胡方勇表示，樱花和蔬菜一样，怎么加工食用更安全，还有一个探索的过程。就如花茶流行后，也经常有饮用花茶出现不适的，如桃花就不宜直接泡喝，容易导致腹泻等不适。樱花种类不少，并不是店家所说的所有樱花都可以泡茶，不要轻信店家蛊惑冒险尝鲜，尤其是禁忌人群。

“即便是关山樱花，也应注意卖家是否加工中满足了食品安全的相关法规要求，比如未乱添加香精等，不要跟风尝鲜。”胡方勇提醒，公告中明确关山樱花的食品安全指标，按照我国现行食品安全国家标准中其他蔬菜制品的规定执行，呼吁各地针对食用樱花产品，在产销环节也应像其他蔬菜制品一样加强监管。记者孟俭

读报辞典

关山樱花

关山樱花是蔷薇科李亚科樱属关山樱的花，在日本、韩国及我国台湾地区具有多年食用历史，被作为蔬菜或食品原料广泛食用。上世纪90年代，我国开始引进种植关山樱，目前多地广泛种植，且在山东、浙江、江苏等省已有食用，干品和鲜品均可食用。

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