夏季百吃不厌的7种豆芽做法，开胃又爽口，健康低脂

• 花匠小妙招
• 2024-12-17 19:22

醋溜豆芽

食材：豆芽菜500g小葱3棵干辣椒6个

做法：

1、豆芽菜冲洗干净控水

2、小葱切成两种，葱段和葱碎，干辣椒洗下擦干

3、冷油下葱碎、辣椒爆香

4、倒入控干水的豆芽菜翻炒

5、加半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量翻炒

6、最后把香葱段放进去翻炒几下关火

清蒸肥牛卷豆芽

食材：肥牛片200g豆芽100g蚝油适量鲍鱼汁少许

做法：

1、将洗净的豆芽塞入肥牛中

2、放入蒸锅蒸十分钟

3、蚝油和鲍鱼汁调浇汁，热锅放少许油，将调好的汁倒入，烧开后将汁淋在蒸熟的肥牛卷上

黄豆芽炒粉条

食材：里脊肉粉条黄豆芽红辣椒小葱姜花生油适量生抽15毫升老抽10毫升盐1克五香粉1小勺白糖5克

做法：

1、里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了

2、加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会

3、炒锅放入少许油，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色

4、放入豆芽，继续翻炒均匀

5、炒软以后放入调料调味

6、粉条提前泡软，加入到锅里

7、再加入水能没过粉条，炖5分钟左右

8、汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了

酸辣豆芽

食材：绿豆芽250g红线椒1根油1大勺盐1小勺干红辣椒5个蒜3瓣葱1小根生抽1小勺白醋1大勺

做法：

1、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状

2、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香

3、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒

4、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀

5、放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅

藤椒油拌豆芽

食材：绿豆芽小葱藤椒油盐鸡精

做法：

1、绿豆芽洗净沥干小葱切碎

2、锅中水开，下入豆芽焯熟

3、捞出沥干水分

4、倒入藤椒油，盐，味精，撒上葱花即可

凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽盐1勺鸡精1勺大蒜几粒白醋适量辣椒油1勺麻油几滴生抽1勺香菜几根

做法：

1、烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久

2、焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感

3、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上

4、香菜和大蒜切好备用

5、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以

木耳炒豆芽

食材：黄豆芽250克木耳50克葱1根辣椒1只姜少许花椒少许盐适量油适量酱油适量料酒适量醋适量白糖适量

做法：

1、豆芽摘去根部洗净

2、锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干

3、木耳切丝；葱切段；辣椒切丝；姜切丝

4、锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出

5、放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒

6、放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀

7、把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可

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