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这样做豆芽菜不炒不煮,做法特简单,2元钱块做一大盘,好吃解腻

绿豆芽可是日常生活中常见的一道蔬菜,基本上一年四季都有,价格便宜。绿豆芽本身的热量很低,但是营养却十分丰富,它含有的蛋白质能够分解为易于人体吸收的游离氨基酸,经研究发现绿豆芽里面含有的碳水化合物、维生素和纤维素,热量特别低,所以健身人士特别推崇绿豆芽,认为它是最适合减脂健身人群食用的蔬菜之一,因此豆芽很受人们的青睐。

绿豆芽的做法有很多,可以炒,可以凉拌。我们在餐桌上常见的有关豆芽的美食有豆芽炒鸡蛋、素炒豆芽、凉拌绿豆芽等,这几样美食做法都很简单,而且口感与营养也都不错。今天给大家来介绍的就是用绿豆芽做的一道凉菜,这种做法是采用生拌的做法,可能很多人都不明白,豆芽怎么可以生拌来吃?既然不明白,那就往下看吧!

——【生拌绿豆芽】——

【制作主料】:绿豆芽1斤、青红椒各1个

【制作调料】:泡菜水150克、白糖2克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、凉开水250克、辣椒油10克

——制作方法和人步骤——

【步骤一】:把绿豆芽用剪刀把头尾剪掉不要,然后放清水中清洗干净后捞出来把水控干。

【步骤二】:把准备好的泡菜水倒入大碗中,然后放入白糖2克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、凉开水250克,然后搅拌均匀后做成泡汁水、泡汁水能没过豆芽为准。

【步骤三】:绿豆芽水分沥干后给它放入泡汁水中浸泡1个小时,要是泡汁水不能没过豆芽,大家可以添加开水或者泡菜水,调料可以适当添加。

【步骤四】:把青红椒清洗干净,然后去籽、把里边的筋去掉后切成丝装盘备用。

【步骤五】:绿豆芽浸泡1个小时后,用漏勺给它捞出来把泡汁水控干。

【步骤六】:这个时候把青红椒丝给它放入泡汁水中浸泡20分钟,让其充分入味,然后捞出来把水分控干。

【步骤七】:把控干水分的绿豆芽、青红椒丝一起放入准备好的大碗中,然后依次放入鸡精、辣椒油。

【步骤八】:然后用筷子搅拌均匀后,装入盘子中就可以开吃啦!

【产品图】:这道“生拌绿豆芽”就这样简单的制作完成,没吃过这道菜的可以试一试!保证让你喜欢。

——制作小贴士——

这是一道制作非常简单,没有一点技术含量的菜,对于绿豆芽的这种制作方法可以说完全颠覆了大家的认知。没想到绿豆芽还可以这么吃,大家不要惊讶!绿豆芽这么做非常爽口好吃,没有一点异味特别的解腻爽口,不信的话你试一下就知道了什么叫越简单越好吃的美食!就是制作的时候我们一定要注意以下几点。

(1)绿豆芽一定要挑选新鲜的,新鲜的绿豆芽口味才清甜,口感也脆爽。

(2)绿豆芽一定要把头尾去掉,这样可以去除苦涩味道。

(3)浸泡绿豆芽的时间要掌握好,一般1个小时为好,时间短了调料味道不能进入绿豆芽,时间长了,由于有盐分腌制会破坏绿豆芽结构,让绿豆芽失去水分,到时会影响口感。

(4)如果没有泡菜水,大家可以放野山椒的水,都没有的话,大家可以多加盐粉和白醋,再放点小米辣一起泡味道也很好。

(5)这道菜不要放过多的调料,尤其是香辛调料千万别加,否则就很难吃了。

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