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菠萝养生食谱及做法大全

花匠小妙招
2024-12-19 04:32

　　每年菠萝上市的季节，因为它的美味和减肥作用，总是习惯把它当做主食吃，其实菠萝除了直接生吃，还可以搭配其他的食材做成菜，也很美味的，小编就今天和你一起看看菠萝有哪些吃法。

　　菠萝鸡翅菠萝

【材料】：鸡翅中，菠萝。

　　【调料】：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤。

　　【做法】：1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分。2、菠萝洗净，切成小块。3、炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。4、锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

　　菠萝炒饭

【材料】：菠萝、冷米饭、火腿、洋葱、鸡蛋、盐等调味料。

　　【步骤】：1、菠萝一切两半，把里面的果肉挖出来，用淡盐水浸泡一会，果皮留着作容器。2、菠萝切小丁，火腿和洋葱切丁。3、鸡蛋打散下锅炒碎盛出 ,炒洋葱和火腿，放米饭翻炒。4、最后加菠萝，炒好后，加少许盐和香油调味。

　　5、出锅后，放在菠萝壳中，放入烤箱里烤几分钟。

　　咕老肉

【主料】瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。

　　【酱汁】番茄酱200ML,也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。1.把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。2.放入洋葱和青椒翻炒。3.放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。4.翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！

　　金玉菠萝鱼

材料主料：鱼片辅料：蛋1个，油菜3颗，西红柿半个，青瓜少许做法1、大块草鱼取中段；由肚腩处切开取中骨，切忌不可将鱼肉切断为两边块；2、将鱼块平铺，先竖刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切记每个刀口里都要涂满生粉，否则炸时鱼肉不会形成颗粒，会连在一起；3、在炒锅内，倒入3分1多一点高度的花生油，滚油下锅炸，金黄捞出；油菜捞熟，和鱼拼成菠萝状；4、锅中下鸡汤、盐、味精、葱花、西红柿碎、青瓜碎、白醋、多糖、番茄酱、生粉勾芡浇之即可。

　　糖醋菠萝排骨

材料：排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠萝

做法：1.先将菠萝用盐水泡过，捞起；2.预先调好汁，大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水，我是用舌头试过味的，酸甜合适就可以了，本人不太喜欢陈醋和浙醋，改用白醋。3.锅热放四汤匙菜油，油热放五六汤匙砂糖，锅加热至糖开始溶化变色，倒入排骨迅速翻匀；倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了，我的排骨块头不大，时间不需太长，再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁成；4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠萝，开火兜几下可上锅，铺在排骨周围，撒上炒过的芝麻。

　　小诀窍：有些筒子吃菠萝时觉得咀有些痒，如果菠萝泡过盐水，较能解决这个问题，而且使菠萝会加好味。

　　菠萝炒牛肉

材料主料：牛肉 250g配料：菠萝 150g青椒 100g调料：蚝油适量生抽适量料酒适量生粉适量蛋黄适量盐适量

做法：1、准备好食材，牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒点油抓均，放入冰箱冷藏20-30分钟。3、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）另起油锅，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖（前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味）放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了。

　　菠萝咕噜日本豆腐

材料：日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

做法：1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。

　　菠萝蛋卷

材料：主料：鸡蛋4个，菠萝50克，奶粉1匙，细盐微量，植物油50克，水淀粉1克，番茄沙司少许。

　　做法：1、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。2、把奶粉用清水调匀成奶液。

　　3、先将鸡蛋搅打散成蛋液，然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀。4、将炒锅烘热，用油晃匀。5、倒入鸡蛋的混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将这鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，出锅。6、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。

　　菠萝滑鸡片

材料：鸡脯肉，菠萝，杂蔬粒，青红椒，西红柿

做法：1.鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上2.西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用4.锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油5.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。

　　菠萝苹果酱马芬

马芬是一种普遍受欢迎的糕点，口味也是五花八门，介绍一款‘三低’的配方。椰油不仅富含营养价值，还具有丰富的药用价值，她具有综合天然的抗菌能力，同样也起抗氧化剂的作用，有利于骨骼健康。

　　材料：面粉，自制苹果酱，核桃，菠萝（可以用新鲜菠萝或者原汁罐装），椰油，糖，肉桂粉，泡打粉，苏打粉，盐，蜂蜜（可选）

做法：1、先将260g面粉，100g糖，2tsp泡打粉，1tsp苏打粉，2tsp肉桂粉，1/2tsp盐混合，再加入切碎的核桃1杯，混合均匀；2、以中火将1/3杯椰油融化；3、另取一干净容器，放入切碎的菠萝块，倒入椰油搅拌均匀；4、加入1杯苹果酱，搅拌之后再加2个鸡蛋，搅拌均匀；5、将干、湿2种材料混合，180度烤30分钟左右即可！

　　菠萝酱汁咕噜土豆球

材料：新鲜小土豆14个，菠萝10片，青菜2个，番茄酱2汤匙，白糖2茶匙，食盐1/4茶匙，芝麻香油3~5滴，生粉（干淀粉）1汤匙，冷水适量，熟白芝麻适量做法：1.准备新鲜小土豆14个2.小土豆用清水洗净表面泥土3.新鲜的小土豆表皮脆弱，用手轻轻搓制即可去皮4.洗净的土豆放在微波适用塔吉锅或容器内5.盖好锅盖，放入微波炉，高火加热8分钟至土豆熟6.煮熟的土豆用筷子可以轻松穿过7.准备菠萝10片8.菠萝片放在料理机的磨浆杯内，加入少量清水通电，把菠萝榨成菠萝汁9.榨好的菠萝汁倒在小碗里，加入2汤匙番茄酱10.加入2茶匙白糖11.放入1/4茶匙食盐12.用筷子搅拌均匀，形成酸甜口感的菠萝番茄酱汁13.炒锅放火上，倒入调好的菠萝番茄酱汁，小火加热至酱汁红亮14.放入煮熟的小土豆煮制15.生粉（干淀粉）1汤匙和适量冷水调成淀粉糊16.调好的淀粉糊沿锅边淋入锅中17.用铲子一边朝一个方向搅拌小土豆，一边熬煮18.煮到汤汁浓稠，且汤汁均匀的包裹在小土豆表面，淋入3~5滴芝麻香油，拌匀即可关火。

　　菠萝是如此的美味，原来排骨和鸡肉做的时候都可以加入菠萝，这下真的是长见识了呢。回去一定要尝试一下。