反季节葡萄是如何种出来的？
题图来自Pixabay，基于CC0协议
正常的葡萄成熟时间是七八月份，而在北京农业嘉年华展馆内，游客却尝到了3月份成熟的新鲜葡萄。
“老乡，这是当季的葡萄吗？”“是当季的！给您一个尝一下！”工作人员摘下一粒葡萄递给游客。“嗯！很新鲜，很甜！”游客会心一笑，连连称赞。
在昌平区兴寿镇草莓博览园举办的第三届北京农业嘉年华吸引了大批游客前来参观体验，其中“燕赵葡园”的反季节葡萄栽培技术是本届嘉年华科技应用的一大亮点。工作人员解释道：“正常的葡萄成熟时间是七八月份以后，而我们种植的葡萄3月份就可以成熟上市了，这是饶阳葡萄种植特有的反季节栽培技术。”在北京农业嘉年华的“燕赵葡园”展馆内，以葡萄为主题，共种植葡萄品种10余种，多角度演绎了葡萄在河北农业发展中的重要作用。
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三月份吃到新鲜葡萄
一进入葡萄展区，经过潺潺的流水，一路走来便可以看到非红、美女、玫瑰、无核和粉红亚洲露等10余种葡萄品种，有的已成熟，有的正在由绿变紫，一串串葡萄娇艳欲滴、果香四溢。一位游客指着一个葡萄盆栽兴奋的问道，“这么一个花盆里就能长出葡萄来吗？”
在“燕赵葡园”种植展区，利用反季节先进技术种植的品种得以一一展示，现场打造的浓缩葡萄景观500多株。在互动展区，还集中展示了葡萄种植、加工、酿酒的全过程。天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）现场工作人员介绍，通过反季节栽培技术，只需四个月，葡萄就可以长成现在的样子。
从事葡萄种植长达22年的赵彦雪介绍，虽然以往在冬天也可以吃到葡萄，但不是现摘的，而是经过冷冻贮藏，冬天拿出来销售的。通常葡萄是在七八九月份成熟，而采用反季节种植技术，三月中旬我们就可以吃到葡萄了，并且口感与营养价值与采用传统种植技术的葡萄是一样的。
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“花芽分期”技术实现反季节种植
3月份葡萄是如何种出来的呢？据北京农业嘉年华组委会规划建设部部长刘正雄介绍，这主要是通过一种叫“花芽分期”的技术实现的。“反季节葡萄种植过程分为早、中、晚期，葡萄种植需要在11月底种完，12月开始增温，达到积温后葡萄长得快，20多号开始发芽。前期白天温度要达到二十七八摄氏度，晚上需要保持在十七八九摄氏度。到了中后期温度就要缩短至二十二摄氏度左右。
传统葡萄种植的休眠期为3000多个小时，而饶阳县的反季节种植的休眠期已缩短至不到1000个小时。在保证葡萄质量和数量的基础上缩短休眠期是饶阳葡萄反季节种植技术的关键。”
“光照是否对葡萄的生长有很大影响？”现场一位老先生问。“葡萄和大多数植物不一样，特喜光照。”赵彦雪手指大棚棚顶说：“反季节葡萄种植大棚玻璃上有日光纹，它可以增强光照，隔离紫外线，这有利于加快葡萄的授粉过程，缩短其生长期。葡萄在白天吸收并积蓄热量，晚上生长。”
“同时反季节葡萄种植也要注意控制好水分。”赵彦雪补充说，葡萄的不同生长期对水分的要求是不同的。“现在是中后期，要少浇水，拉开白天与晚上的温差有利于葡萄生长。早期则要多浇水。并且先用氮、磷肥，后用钾、钙、微套餐肥。葡萄种植还应多用有机肥料，这样不仅种出的葡萄口感好，而且绿色健康。少量的微量营养也是必要的，因为铁、锌、钙、镁、钼等9种微量元素也是葡萄生长所必须的。”
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反季节葡萄走向市场
作为京津冀休闲农业协同发展的重要内容，第三届北京农业嘉年华采取了京津冀三地首次联合举办的形式，其中河北展馆以“燕赵葡园”农业主题景观为主。燕赵葡园的组织者冀英武介绍，饶阳大棚错季葡萄不仅让游客感到新奇，还引来了北京农科院、中国农大和中国葡萄协会的专业人士交流葡萄反季节种植技术。
刘正雄介绍，葡萄反季节种植技术是河北省饶阳县的葡萄种植户经过七到八年的潜心研究，天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）最终试验成功的，目前技术已十分成熟。饶阳县是第一个掌握葡萄反季节种植技术的，也是目前唯一一个能达到三月份葡萄成熟标准的。
“我们在菜市场、超市能买到正宗的饶阳县反季节葡萄吗？”一位阿姨问。“饶阳县的反季节葡萄已经销往石家庄、山东、保定等地区，相信用不了多久，大家都可以方便买到。”赵彦雪回答。赵彦雪表示，此次把反季节葡萄及其技术带到北京农业嘉年华展示，是希望北京及其他地区知道饶阳县的葡萄在3月份成熟了，让反季节葡萄种植技术从饶阳县走出去。
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附：葡萄二次结果技术详解！
我家的葡萄为什么没有花序？一样的肥水管理、一样的农事操作，前几年都有的花序为什么今年就少的很呢？
针对此类问题给大家详细的说说：葡萄无花无果的解决方案。
揭秘真相，葡萄的花序是怎么来的？
解决葡萄无花芽的问题，首先要了解葡萄花芽分化的原理：
葡萄冬芽的花芽分化起点是新梢花序开花期。随着新稍不断生长，新稍上的冬芽自下而上逐渐开始分化，但基部的1-3节上的冬芽分化迟或不完全（视品种，冬剪要注意留芽数即选择短稍还是长稍修剪）。
花后2个月左右，完成第二花序原基分化后，其分化速度变缓慢，到当年秋季逐渐分化出花序原基、各级穗轴原基、花蕾原基、第一花序原基、第二花序原基，冬季休眠期花芽分化最弱，这一阶段主要靠当年叶片制造的营养维持；第二年萌芽和展叶后，在上一年的基础上继续分化，随新梢的生长花序上依次分化出花萼、花冠、雌蕊、雄蕊等，直至形成完整花序，这一阶段主要利用树体上年储存的营养维持。
以上是葡萄花芽分化的全过程，也许你看不不懂，但简单来说就是葡萄花芽分化从你的葡萄开花就开始了，一直到你的葡萄下一年开花结束。所以说，葡萄有没有花芽要看你整年的操作，最主要的阶段还是当年的农事操作、病虫害防治以及对恶劣天气的处理方式。
揭秘真相，如何解决葡萄无花的情况？
如果将葡萄的花芽分化分为两个阶段，那这两阶段需要注意的：
保护叶片，制造营养
1、预防病虫害，减少病虫害对葡萄叶片的危害：例如霜霉病、灰霉病、绿盲蝽、金龟子等（适时预防，预防为主）；
2、做好夏季修剪，包括抹芽、摘心、掐须，尽量减少养分流失、提高光合作用的效率；
3、水肥管理要跟上节奏，多施叶面肥（花前花后要有选择使用叶面肥类别）补充树体营养（重要的5遍肥，3遍水）；
注意：天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）不可盲目的保护叶片，如多施氮肥会导致葡萄叶片绿、厚，葡萄果粒抵抗力低，易导致发病、转色慢、易落粒等问题。恶劣天气多爆发的年代宜多留副稍、多留叶片。
保证树体营养充足，便于花芽分化第二阶段的进行
1、产量过大、做二次果的葡萄园一定要加大肥料的投入，保证树体营养充盈，多施有机肥、水溶肥嘉美红利、嘉美海力宝；
2、采完果后月子肥施好，补充树体营养，便于开春后花芽分化第二阶段的进行；
3、冬剪时有选择性的留枝，重复利用架形空间，保证枝条上冬芽饱满、有活力；
具体措施：
①引枝补空：在瞎眼光秃带邻近的枝组，冬剪时留长梢，引缚到光秃的空间，以充分利用光照，增加产量。
②回缩更新：光秃带在主蔓前部，可先在光秃带后部培养新蔓，当新蔓可以取代老蔓时，冬剪时一次回缩更新。
③弓起诱梢：光秃带前部生长健壮，早春上架后可把光秃部位绑成弓形，利用葡萄的垂直极性，使弓起部位的潜伏芽萌发。当潜伏芽长出 10 厘米左右时，把弓形部位放平绑好，并及时定枝、摘心和副梢处理，培养新的结果枝组。
4、基肥必须使用得当，保证营养元素均衡，施用时加点微量元素肥，保证花芽分化正常化；
5、土壤去酸化处理，酸化的土壤不利于根系对营养的吸收；
6、注意温度对葡萄花芽分化的影响，减少葡萄花芽被冻伤、冻死。
在葡萄种植过程中：（1）芽眼受到冻害或霜害以及植株生长过旺，葡萄花芽分化不好，一次果偏少达不到预定的产量时；（2）恶劣天气影响，包括冰雹、大雨，导致葡萄果穗损失严重，当年严重减产。针对这两种情况，我们可用二次果加以弥补，达到降低损害的目的。
现在一般用于生产二次果通常有以下两种模式：二次果有重叠生长期的模式、二次果无重叠生长期的模式。
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二次果有重叠生长期的模式
操作技术要点
使用破眠剂催芽：对于冬季气温较高的地区，葡萄需冷量严重不足，突出的表现为春季萌芽晚且不整齐，对于这类区域可前期使用破眠剂。萌芽整齐可使促二次花时间一致，便于对二次果的管理。
摘心促花芽形成：当新梢长到70cm左右，巨峰系品种花上留4-6叶搞心，并用600PPM（1斤水兑0.6g）的多效唑液浸泡梢顶部2秒（不能喷，以免影响花穗生长）；欧亚种可留3-4叶摘心，也可不摘心，但一定要浸600PPM的多效唑液。
这样做一是抑制新梢徙长，促进座果；二是促进二次花花芽分化。对于成花容易的品种，天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）如巨峰、巨玫瑰、户太八号、维多利亚、奥古斯特等，技术熟练者可通过摘心控制，对于新手还是建议必做这个工作；对于座果好的欧亚种则不需要保果，但为了保证二次花的形成，也须这样做；对于成花难的品种，如红地球、美人指、里扎马特、巨星等，则需连浸2-3次，每次间隔7-10天。
科普小知识
巨峰是花前控（为保果）花后放（大水大肥，促进果实肥大），花后30-40天，巨峰枝条在90-120cm长，有15片叶以上，叶浓绿，厚，并出现停长状态为最佳树相，这样的果实糖高，色好，若太旺长则成熟推迟，着色困难。而红提、克瑞森的栽培是花前放（不摘心，花期灌水施少量氮肥），并在花前7-14天用赤霉素（具体用量需试验）浸或喷花穗，以拉长花穗。花后10-15天剪梢（把成叶1/2大小以下的叶片剪去）。
而二次果技术也要像巨峰一样摘心和梢尖浸多效唑，而且还要多浸一到二次，以保证逼冬芽梢有花穗。适时剪梢逼冬芽萌发放二次果，剪梢时间太早，往往花穗小甚至无花。剪梢太晚，因芽已经进入深休眠，造成冬芽难萌发，且不整齐，长势无力，有的甚至不萌发，进而造成放花失败。总的原则是花芽分化基本完成，且还没有进入深休眠时。
需要注意的几个小细节：
1、摘心的时候，花上的除留顶梢外其余分次抹除，不要一次性全抹除，以免刺激冬芽萌发，造成次年无芽可用；欧亚葡萄花穗以下全抹，花穗以上留顶梢，其余留2叶摘心，万不可抹掉（这样做是为了防主梢冬芽萌发，同时对成花难的品种有很好的促花芽形成的作用，保证连年丰产，特别像美人指这样的一定要注意）。
2、二次果逼出来的新稍如果无花，可对新梢留3-5叶摘心让其再萌发副梢，萌出的副梢往往会有花；如果再无花，再重复剪梢，直到有花萌出。葡萄冬芽、夏芽均可用来促二次花，冬芽二次花的花穗一般比夏芽的要大，因此，生产上多以促冬芽的二次花为主。
3、合理调控产量。一次果产量过高，不但会影响到果品品质，也会影响二次果的品质和造成二次果粒偏小，搞不好还会影响到次年树势。一般巨峰亩产一次果控制在2000-2500斤（红提在1500-2000斤），二次果亩产在1000-1500斤为宜。
4、请不要把二次果当作一个增产的手段，只能在某些特殊情况下使用二次果技术减少当年的损失或增加收益。
二次果无重叠生长期的模式
操作技术要点
一次果采后工作：采收后立即施采后肥，注意配合灌水，恢复树势。同时全园喷一次杀菌剂（主要预防霜霉病），保护好叶片。想做二次果的品种要选择恰当，理论上作何品种都可以做到一年多收，但实际巨峰、巨玫瑰、户太八号、夏黑等品种较容易成功，二次果的商品性好。
修剪及浸破眠剂催芽：1、休整30天后（最少也要休整20天以上）在当年枝留5-8芽修剪（里扎马特、87-1、香妃等欧亚品种留7-10芽）；总原则就是比冬剪多留1-2芽，同时摘去所有叶片。即使冬季短剪的也要留5芽以上，为的是防止剪得过重，刺激下边几个芽和隐芽萌发，造成冬剪无芽可选用。
修剪
修前后立即涂抹破眠剂。破眠剂多选用石灰氮或单氰氨，推荐德国产商品名为“朵美滋”(单氰氨含量为50%)，国产商品名为“荣芽” (单氰氨含量为49%)，朵美滋加水20-30倍稀析，不可过浓，过浓会反易造成枯芽。只催顶端1-2芽，不可象早春催芽全枝涂沫。把要催的芽浸到药液中2-3秒即可。
涂破眠剂
催芽后操作技术：催芽后的三天内务必灌一次透水。以不涝着果园为限，即使装有滴灌的果园也要灌一次透水。催芽后立即灌水，是萌芽整齐，枝条生长强旺的关键。天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）主要是不灌水导致水份不足，造成多芽萌发，枝条的顶端优势得不到体现。
一般催芽后7-9天萌芽，管理工作同一次果。做二次果的果园除了基肥仍是一年施一次外（但量要稍加大30-50%），其它施肥都要重复一次果模式的情况。
涂破眠剂需要注意的问题
1、不要任意加大破眠剂的使用浓度，容易造成枯芽或畸型芽；不要在高温月份修剪催芽，高温期催芽，也容易造成枯芽。
2、露地栽培要考虑本地的气候条件，不要导致二次果末成熟就被霜打坏。已成熟的果实不怕霜雪，特别是户太八号。
3、剪口距芽1.5-2.5厘米为宜。修剪后要立即浸破眠剂，万不可修剪几天后再去浸破眠剂。如果是晴天剪的话，最好在下午剪和浸；单氰氨易挥发，上午浸的药会挥发掉很多；傍晚浸的药可有一个晚上的时间来吸收，催芽效果好。
4、不可头天灌水，第二天就剪，这样会造成剪口伤流，不好浸破眠剂。浸破眠剂时要留意天气预告，如浸药后6小时内遇雨，大雨会把药洗干净。小雨会把药液顺着枝条流下，造成枝条上的芽全萌发。
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文章来源：天宝特色农技服务（ID：tianbaotsnjfw）
参考文献：
《反季节葡萄是如何种出来的》科技日报 蒋秀娟
《反季节种葡萄的技术》农广天地
《葡萄种植技术》安丰网
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