四季豆怎么做才好吃？长夜教您一招，蒜香浓郁，大人小孩都爱吃！
四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫作清明豆，在四川及一些华中地区叫作四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
四季豆还有补铁、防感染的效用，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的"消炎"食材。
所需食材：
四季豆300克 小米辣4个
大蒜1个 盐适量
生抽少许
具体做法：
首先，我们需要将所需的食材准备好，并确保它们都经过了彻底的清洗。
将小米辣和蒜分别切成末状，四季豆则需用斜刀切成小段。
接下来，我们开始烹饪。首先，加热锅，倒入适量的食用油，然后将切好的蒜末放入锅中，用小火慢慢煸炒至金黄色。
接着，将小米辣加入锅中，与蒜末一起翻炒均匀。
随后，我们将四季豆放入锅中，用大火快速翻炒，直至四季豆均匀受热。为了确保四季豆能够完全煮熟，我们加入少许水，将火调至中小火，焖煮5分钟。当然，如果你希望缩短炒制时间，也可以选择将四季豆提前焯水。
最后，我们加入适量的生抽和盐来调味，然后就可以出锅并装盘了。如果你喜欢鸡精或味精的味道，也可以在此步骤中加入适量的鸡精或味精。
温馨提示：
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
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