炒菜花时，不要小看“这一步”，很多人都做错，难怪不好吃
世界之大，无奇不有，人和人都是不一样的，每个人都有自己的兴趣爱好，有着自己的价值观，也有着自己喜欢的美食。但是美食说起来呀，也就那几种，咱大多数人都喜欢吃山珍海味等一些稀有的，精致的，可是对小编来说，这些东西是引起不了我的兴趣的，小编最喜欢的，还是家家户户都有的家常菜，虽然不如饭店大厨们烹制的好吃吧，但是吃起来也是很温馨的。
提到家常菜，就不得不说花菜了，花菜是一种非常常见的食材，几乎家家户户的厨房里，都能见到它的身影，不光在家，平时我们在外就餐，也经常会看到它的身影。花菜吃起来口感极佳，又脆又嫩，而且营养价值也极高，富含着大量的维生素C，都说苹果的维C含量高，可是苹果所含有的连花菜的一半都没有，尤其是孩子，吃了这种菜，对自己的身体发育特别有好处。
花菜中有大量的矿物质，人吃了以后，特别容易吸收，而且有强身健体，健胃养脾的功效，所以呀，小编建议大家，每天都可以吃一点花菜。大家都知道，花菜的茎又粗又大，肯定比一般的蔬菜难熟，因此大家在炒它的时候，都会选择炒的时间久一点，但是在这里，小编告诉大家，这种方法是错误的，这种方法炒出的花菜，不仅干干硬硬的，没有水分，而且连营养也少的可怜，怪不得孩子不愿意吃嘞。
其实呀，在炒花菜时，可以不用焯水哦，而且不焯水会更好吃，小编做的时候就从来也不焯水。因为焯水过后，花菜的水分大部分就流失了，而且营养也会跟着水分一块浪费掉。所以正确的做法是：用清水没过花菜，加入食盐搅拌均匀后，腌起来，大概一刻钟即可，然后把花菜切成小块后沥干就好了，千万不要小看这一步，这是关键到炒出来的菜花好不好吃的主要原因。最后下锅时加入肉片，再用辣椒、葱、蒜爆炒。注意，我们爆炒的时候，可以稍微加点少量的开水，沿着锅边满满倒入，等到花菜煮软了，加上食盐搅拌均匀后就可以出锅了。
小编提醒大家的是，虽然花菜的营养非常丰富，可是在选取花菜的时候，我们还要注意一些，花菜都是打过农药的，所以一定要用盐水泡一泡，美味的花菜大人小孩都爱吃，快去试试吧！
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