什么样的花椒才算好花椒啊？

• 花匠小妙招
• 2024-12-19 09:26

徐老大

2017.09.03 回答

藤椒,又名油椒 香椒子，是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种.高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。
青花椒属灌木，高1—3米；枝灰褐色，无毛，有短小皮刺。小叶13—21，椭圆形或椭圆状披针形，长1—4厘米，宽0．2—1．2厘米，顶端钝尖而微凹，基部楔形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。
青花椒仅忒麻，红花椒虽不如它麻但透着香气，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。

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