黑木耳：既“补血”又“清血管”的TA，应该如何吃？
黑木耳，生长在朽木上，
形似人的耳朵，色黑或褐黑，
故名黑木耳，
其营养极为丰富，
有“素中之荤”“素中之王”的美誉。
帝王素食佳品
木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、
凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
含有大量的碳水化合物、
蛋白质、铁、钙、磷、
胡萝卜素、维生素等营养物质。
① 养颜美容之佳品
②治便秘、减肥
黑木耳的功效与作用还包括治疗便秘，帮助减肥。黑木耳中富含的植物纤维素能够促进人体肠胃的蠕动，从而促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而治疗便秘，防止肥胖。所以有习惯性便秘，以及身体较肥胖的人们，可以经常食用黑木耳。
③润肺补脑、益气强身
黑木耳具有润肺补脑、益气强身的功效。由于黑木耳中含有八种氨基酸，所以它对于人体的滋补是有极高作用的。特别是对于长期在矿山、纺织厂等粉尘污染较严重的人群来说，多吃黑木耳能够起到良好的保健作用。
④预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
超赞吃法
凉拌
1
凉拌木耳
▽
【材料】
黑木耳 20克、香油 适量、喜马拉雅岩盐 适量、生抽 适量、米醋 适量、干红椒 少许、黄瓜丝 少话
【做法】
1. 泡发后的木耳，入沸水锅中焯水（不到一分钟），捞出木耳待用；
2. 加生抽、米醋；
3. 继续加入白糖、香油调匀；
4. 调匀的料汁浇在木耳上，用少许的黄瓜丝、干红椒装饰一下，拌匀即可。
2
芥辣炝拌木耳
▽
【材料】
黑木耳 100克、香菜 1根、酱油 1/4t、油 15ML、芥末少许、喜马拉雅岩盐少许、米醋适量
【做法】
1. 木耳泡发，洗净。水烧热，木耳放入焯熟；
2. 放入香菜，盐，醋，酱油，芥末搅拌均匀即可。
3
凉拌木耳藕片
▽
【材料】
黑木耳 1把、藕 300克、香菜 1颗、花椒油 半勺、生抽 2勺、陈醋 1勺、枫糖浆 1小勺、喜马拉雅岩盐1小勺、熟白芝麻 1小勺、熟花生碎 1把
【做法】
1. 藕去皮切薄片，用凉水泡上，泡个十分钟，木耳洗净，香菜切好；
2. 藕沥干水分，锅里放水烧开，下藕焯两分钟，一分钟后放入木耳一同焯水，捞出过几遍凉水备用；
4. 所有调料放好，加香菜拌匀了即可。
热菜
4
木耳炒茭白
▽
【材料】
黑木耳 6朵、茭白 3条、枫糖浆 半勺、喜马拉雅岩盐 适量、油 适量、老抽 1勺
【做法】
1. 准备食材，木耳泡发切丝，茭白切丝；
2. 锅烧热放少许油，下木耳茭白翻炒。木耳下油锅很会噼里啪啦，小心一些；
3. 加半勺老抽，糖，盐翻炒后即可出锅。
5
山药炒木耳
▽
【材料】
黑木耳 20克、山药 1根、食用油、喜马拉雅岩盐、枸杞、水各适量
【做法】
1. 黑木耳提前用水发好摘洗干净，枸杞子洗净，淮山药去皮切片；
2. 锅中放油加热，加黑木耳和山药片炒一下，加盐和水焖一会儿，加枸杞子炒匀即可。
汤品
6
黑木耳红枣补血汤
▽
【材料】
木耳 1把、红枣 几颗、冰糖 适量
【做法】
1. 黑木耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开；
2. 黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上；
3.出锅前几分钟加冰糖即可。
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