“蘑王出没”，警防野生蘑菇中毒！
我国每年的6-10月是蘑菇中毒高发季节，野生蘑菇虽然味美受到不少人的喜爱，但如稍不注意进食了有毒蘑菇，轻则引起肝、肾、心脏、神经、血液系统损害，重则有可能丢了性命。今年6月份以来，我省已发生了多起食用毒蘑菇引起的中毒事件，那就让我们先认识认识下面这两种凶手吧。
中毒事件一：小豹斑鹅膏菌（Amanita pantherina (DC. : Fr.) Schrmm）中毒
2023年6月，我省居民在自留山榛子林地查看有无病虫害时，发现一片野生菌，采摘后带回家中烹制，导致一家三口人中毒，其中一人死亡。经省里专业部门鉴定中毒元凶为小豹斑鹅膏菌。
小豹斑鹅膏菌
[别名] 满天星，是一种神经精神型毒蘑菇。
[生长环境] 小豹斑鹅膏常发现于松树、壳斗科林地上或以松科和壳斗科为主的混交林地上。
[形态特征] 小豹斑鹅膏的子实体较小，菌盖表面淡灰色、淡褐色至淡黄褐色，中部带褐色调，至边缘颜色变淡，被疣状至角锥状、米色、白色至污白色的菌幕残余，易脱离，菌盖边缘有辐射状沟纹，菌柄淡黄色、米色至白色，菌环上位，菌柄基部膨大。
[临床症状] 误食小豹斑鹅膏菌后10 min-2h发病，除呕吐和腹泻等胃肠炎型症状外，还有瞳孔缩小、对光反射消失、幻觉、呼吸困难，急性肺水肿等表现。少数病情严重者有谵妄、幻视、呼吸抑制等表现。个别病例可因呼吸或循环衰竭而死亡。
中毒事件二：大青褶伞中毒（Chlorophyllum molybdites）
同样在今年6月，我省居民在当地一公园采摘了一些野蘑菇，回其自家开的灯饰店内烹饪后与家人、员工一同食用。一家四口及2名店员食用后，陆续出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。该毒菇经省疾控中心及晋江市农业农村局专家鉴定为大青褶伞，据初步统计，我省6月份已发生3起大青褶伞蘑菇中毒事件。
大青褶伞
[别名] 铅绿褶菇，是我国造成中毒事件最多、最常见的毒蘑菇之一。
[生长环境] 在菜地、公园草坪、路边草丛、甚至居家花盆中，都可能生长，可以说是离我们最近的毒蘑菇。
[形态特征] 大青褶伞的菌盖在幼时为半球形，如竖着的鸡蛋，顶端点状浅褐色斑驳，成熟后菌盖平展如伞，点状斑驳裂变为鳞片，大而厚，边缘减少或脱落。菌肉初为污白色，逐渐变为浅青绿色，掰开或损伤后，青绿色越发明显，褶缘有粉粒。菌柄呈圆柱形，污白色或浅灰褐色纤维状，菌柄有菌环，可移动，如戒指状，又如穿着超短裙的舞者，菌环上部光滑，菌环下部有白色纤毛，基部空心稍膨大。
[临床症状] 一般发病快，多在进食后10 min-2h发病，少数患者潜伏期可达6小时。中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身无力，持续时间较短，多在1-3天好转，预后良好。严重者可因剧烈呕吐及腹泻，出现脱水及电解质紊乱，甚至休克。
[误食原因] 大青褶伞容易被误认为为可食的高大环柄菇，二者最大的区别是高大环柄菇的菌柄有蛇皮纹一样的鳞片，而大青褶伞的菌柄光滑无鳞片；其次，高大环柄菇老了菌褶不会发绿，大青褶伞老了以后菌褶发绿。
如何预防毒蘑菇中毒？
大道至简，预防野生蘑菇中毒最好的做法就是：不采、不买、不吃野生蘑菇！一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，需要具备专业知识并借助一定的仪器设备进行鉴别，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。
误食毒蘑菇后的应急处理？
1.立即拨打急救电话，前往就近医院治疗，并告诉医生有食用野生蘑菇。
2.采用简易的方法进行催吐、导泻。
(如大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，排除体内尚未被吸收的残菌，减缓有毒物质的吸收)。
3.让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止反复呕吐导致脱水、休克。
4.已昏迷的患者，不要强行灌水，以防止窒息，并为患者加盖毛毯保温。
5.保留中毒人员食用的野生菌样本，供专业人员救治参考。
6.对于具有6小时以上潜伏期的中毒患者需要及时送至大医院进行治疗，要特别当心致命的毒鹅膏！
蘑菇中毒凶手除了前面列举的两种外，我省下列蘑菇也是来者不善，需要小心防范！
供稿：福建省疾控中心卫生检验检测所 江美花
参考链接：
https://mp.weixin.qq.com/s/8C879PNOZdEH9tangnPSLw
https://www.sohu.com/a/331850024_100189928
https://www.bilibili.com/video/av557794844/
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