黄豆芽有什么营养成分？
黄豆芽有什么营养成分？
女，30岁 2018-09-17 21:40
病情描述:
我们家经常用黄豆芽来做菜吃，黄豆芽有什么营养成分？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
王燕 主任医师 中日友好医院 2018-09-17 22:16
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1.B2.C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。
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