豆芽怎么吃更有营养？
豆芽怎么吃更有营养？
女，53岁 2018-05-24 20:10
病情描述:
我喜欢在春天的时候，自己生一些豆芽吃，豆芽怎么吃更有营养呢？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-05-24 20:57
吃豆芽的时候要注意以下三点：一是醋烹有利于减少维生素C等成分的；二是留发芽后的残豆，大部分成营养成分都在其内；三是豆外衣（豆表皮）有用勿随手不要，如绿豆皮甘，寒，能解热毒，退目翳。
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