春季是吃豆芽的好季节，这样选购避免入坑！
豆芽，也称芽苗菜或豆芽菜，是指某些豆类种子，经特定方法培养而得的幼嫩芽苗。日常以黄豆芽、绿豆芽为主要对象，用大豆或绿豆种子，放入特制圆形木桶、蒲包等漏水透气的盛器或能人工控制环境的豆芽机中，避光保温，经常洒水，促使发芽，芽长4-6厘米时食用。
市场上逐渐开发出黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。豆芽富含氨基酸和维生素，味道鲜美，是中国特有蔬菜。
豆芽的营养价值（以黄豆芽为例）
如何选购豆芽，重点来啦！
1.闻味道
在购买时，正常的豆芽闻起来味道清爽，有较浓的豆芽青草香，若豆芽闻起来气味较淡，甚至有些带有刺鼻的味道，就不正常或腐败变质，应谨慎购买。
2.看外观
个头看起来太过于均匀或者是太过于粗长的豆芽，很可能是添加了一些添加剂的；而无根须的豆芽，很有可能就是使用了无根剂进行培植的。外观出现上述两种情况，不建议购买。6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质严禁在豆芽的生产过程中使用。
3.观色泽
在购买豆芽的时候，要看芽杆的颜色，正常的豆芽是青白或奶白色，白中偏黄，过于发白的豆芽很有可能存在问题。
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