豆芽的好处，你万万想不到！
豆芽的好处，你万万想不到！
高永升（铭泽）
<p class="ql-block">豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。</p><p class="ql-block">常吃豆芽，可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>常吃豆芽的好处</b></p> <p class="ql-block">常吃豆芽，可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。</p><p class="ql-block">我们常吃的绿色大豆芽菜，俗称“豆瓣菜”的，是黑豆的芽，具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>推荐豆芽食谱</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 榨菜炒豆芽</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">绿豆芽300克、胡萝卜1根青椒1个、榨菜30克植物油、盐各适量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝</p><p class="ql-block">2. 起油锅加热，放入青椒煸炒</p><p class="ql-block">3. 放胡萝卜煸炒2分钟</p><p class="ql-block">4. 依次放入绿豆芽和榨菜煸炒</p><p class="ql-block">5. 最后放适量的盐煸炒均匀即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 素炒豆芽</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黄豆芽60克、素蠔油1大勺植物油、姜末、盐各适量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部</p><p class="ql-block">2. 锅中烧热水，将豆芽焯水；取出，冷水冲洗，沥净备用</p><p class="ql-block">3. 热锅热油，炒香姜末，下豆芽、素蠔油和盐，快速炒匀盛出即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 醋溜豆芽</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豆芽一盘、尖椒半个小红椒2个、花椒粉少许盐、醋、鲜蔬粉少许</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 豆芽用水泡一会控水捞出</p><p class="ql-block">2. 尖椒切段，红椒切段</p><p class="ql-block">3. 豆芽上放好花椒粉、青红椒，一会迅速炒，免得豆芽出水</p><p class="ql-block">4. 锅中放油，倒入翻炒，放醋、盐、鲜蔬粉炒至豆芽断生即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 黑豆芽拌核桃</b></p><p class="ql-block"><br></p> <h3><strong>-材 料-</strong></h3></br><h3>黑豆芽 300克、鲜核桃 6个黑醋 少许、盐 适量</h3></br><h3><strong>-做 法-</strong></h3></br><h3>1. 黑豆芽剪去尾部的根须，洗净备用2. 鲜核桃去壳，掰成小块备用（或者干核桃仁浸泡也可）3. 坐热一锅水，放入黑豆芽，炒10秒左右捞出过凉水4. 如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好5. 把掰碎的核桃加入其中，拌匀即可6. 口感相当棒，特别清爽的感觉</h3></br><h3><strong> 胡萝卜炒豆芽</strong></h3></br> <h3><strong>-材 料-</strong></h3></br><h3>豆芽100g、胡萝卜1根青椒1只、生姜小块、盐鲜蔬粉、花生油、生抽适量</h3></br><h3><strong>-做 法-</strong></h3></br><h3>1. 胡萝卜和青椒切成丝，生姜切末。2. 豆芽洗净，去除根须。3. 锅里放一勺花生油，放入姜末炒香。4. 出香味以后放入胡萝卜丝。5. 大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。6. 接着放入豆芽，大火快炒一分钟。7. 调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅。</h3></br><h3><strong> 春 饼</strong></h3></br> <p class="ql-block"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香油面粉适量、豆芽30g盐5g、胡萝卜1个黑木耳5g、苦麦100g</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 浸木耳至软身，并切条。</p><p class="ql-block">2. 胡萝卜削皮后切成条状；将苦麦切段。</p><p class="ql-block">3. 以中火烧热镬，并加入1汤匙菜油，炒所有材料，备用</p><p class="ql-block">4. 于碗内把面粉及水混合成面团，并放置15分钟</p><p class="ql-block">5. 将面团分6份，再擀平</p><p class="ql-block">6. 擀面团成班戟，于平底镬中煎至金黄。</p><p class="ql-block">7. 之后将炒好的蔬菜包裹在面饼里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【版权声明】图文来源于网络，版权归原作者所有，侵权必删。</p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/uzjOSO4VcUQmGZdUsRvogg" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有 相关知识
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