江南“三大名菜”药食两用价值高，但是这几类人却吃不得！
众所周知，我“大天朝”地大物博、资源丰富，美食自然少不了，尤其是在那物产丰饶的江南地区，各种好吃的美食光看图片都让人馋的直流口水！
不信？美食图片先来走一波！
（西湖醋鱼）
（东坡肉）
（鸭血粉丝汤）
（小笼包）
（嘉兴粽子）
（大救驾）
当然，除了上面这些，江南“三大名菜”也是必须有姓名的，它们分别是：
莼菜、鲈鱼、茭白
自古就被视为珍贵食品。
《世说新语·言语》：“有千里莼羹，但未下盐豉耳”。
意思是：千里湖里莼菜做的汤，味道鲜美，不必用盐豉做调味品。
接下来，我们挨个来了解一下！
莼菜
莼菜，又名水葵、丝莼、尊菜、马蹄草、水荷叶、湖菜，为睡连科多年生宿根性水生草本植物，以嫩茎和嫩叶供食用。
《本草纲目》记载，莼菜能“清渴、热脾、下气止呕、治热疽、厚肠胃、解百毒、延年益智”。
中医认为，莼菜性味甘、寒，入脾、肺经，有清热解毒，利水消肿的作用，适应用于高血压、痈疽疔疮、丹毒、急性黄疸型肝炎等人群。
莼菜中含有一种酸性的多糖，这种多糖能强化机体的免疫系统，达到增强免疫能力的效果。
同时，莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，而锌有“生命之花”之称，对青少年的生长、男性生殖器的发育和性功能的增强，起着特殊作用。
注意：这几类人不宜食用莼菜
1、脾胃虚寒的人不宜多食莼菜；
2、妇女月经期及孕妇产后应少食莼菜。
3、莼菜与醋同吃，容易损伤毛发
推荐膳食：
莼菜豆腐汤
【原料】
豆腐，莼菜，冬笋，盐，味精，胡椒粉，香油，大葱，姜
【做法】
1、将豆腐切小块，冬笋、葱、姜切丝；
2、锅内加水烧开，放入莼菜、豆腐、冬笋、葱姜丝，待汤开；
3、煮约3分钟左右，再放入调料，出锅时淋少许香油即可。
茭白
茭白，又名茭笋、菰笋、茭耳菜，有“水中参”之美称，生长于湖沼水内，是我国的特产蔬菜，南北各地均有分布。
《本草拾遗》记载，茭白能“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒”。
中医认为，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津，利尿除湿，通利大便的作用，适用于饮酒过度、烦热口渴、小便不利、湿热黄疸、大便秘结等。
茭白含有丰富的纤维素，可增进胃肠蠕动、增进食欲、促进排便，并可帮助降低血脂。经常食用，可起到有效预防高血压、高血脂及习惯性便秘等问题。
注意：这几类人不宜食用茭白
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石以及腹泻者等不宜食用；
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
推荐膳食：
茭白烩虾球
【原料】
鲜虾、茭白、红椒、火腿肠、生姜、料酒、白酒、生粉、盐、生抽、柠檬汁
【做法】
1、虾处理干净后，放入少量盐、料酒、白酒，生粉抓匀，腌制20分钟；
2、茭白、火腿肠、红椒切丁、生姜切丝过水、沥干；
3、将腌制好的虾炸至金黄；
4、将所有食材放入锅中翻炒，滴入少许柠檬汁和生抽，出锅时撒盐调味即可。
鲈鱼
“江上往来人，但爱鲈鱼美”……
鲈鱼，又名四鳃鱼、花鲈、鲈板，为常见的经济鱼类之一，以其鲜嫩的肉质、细腻的口感获得众人的喜爱，同时还有“淡水石斑”的称号。
《食疗本草》记载，鲈鱼可“安胎、补中”。
中医认为，鲈鱼性味甘、平，入脾、肺、肾经，具有健脾、补气、益肾、安胎、补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳等多种功效。对肝肾不足的人有很好的补益作用；
鲈鱼含有丰富的营养成分，蛋白质含量高达17.82%，并含有大量的糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B等营养成分。
常用于帮助治疗：
风湿痹症、水肿、气血两亏、阳痿、遗精、胃炎、食欲不振、年老体弱、心脑血管疾病等问题。
注意：这几类人不宜食用鲈鱼
1、患有皮肤病疮肿者忌食
2、结核病患者服药时要忌吃
3、出血性患者也不宜多吃
4、痛风患者不宜食用
推荐膳食：
清蒸鲈鱼
【原料】
鲈鱼、姜、火腿、红辣椒、盐、米酒、蒸鱼豉油、花椒、大料、葱丝。
【做法】
1、鲈鱼清洗干净后去头去尾，从背部切开，肚子部分不要切断；
2、鲈鱼里加盐、米酒、蒸鱼豉油、花椒、大料、葱丝少许，腌制30分钟；
3、姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型，上锅大火烧开冒起后蒸10分钟；
4、小火2-3分钟爆香花椒，鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒，趁热浇上花椒油即可。
最后一句
江南“三大名菜”，你吃过几样？
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民间传说
关于四鳃鲈四鳃的来源:
传说，八仙中的吕洞宾下凡到松江秀野桥旁饭馆喝酒，点了一盘塘鳢鱼，吃起来总觉得腥味太重，肉质太粗。
他问店主这叫何鱼？店主如实告诉了他，并从后厨用盘子托了6条活鱼来，吕洞宾一看觉得此鱼好生丑陋，便一时兴起，要来了一支毛笔和一碟朱砂，饱醮笔端，往鱼的两颊上描了条纹，又在两鳃的鳃孔前各画两个红色腮状。
他将鱼买下后，放生在秀野桥下，这6条被放生的塘鳢鱼即变成了四鳃鲈鱼，成为鲈鱼的最早祖先。
“体寒”与“宫寒” 差别很大，调养也要区分开来！
这些常见天然调味料，药食两用别小瞧！
洗澡按照这个顺序，多洗两个部位，延年益寿又可防感冒！
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这种花的价值很高，目前100元/斤，刚开花就被抢着采摘，食药两用
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