LED红蓝光照射对西兰花保鲜效果的影响

• 花匠小妙招
• 2024-12-22 09:05

保鲜与加工 ， （ ） ： 保 鲜 研 究 Storage and Process 20 17 17 3 47-52 LED 红蓝光照射对西兰花保鲜效果的影响 ， 王连伏 1 ，王 美霞 2 ，刘 斌 2 ，阎瑞香 3 ，张 娜 3 * （1.天津市武清区蔬菜服务站 ，天津 30 1707 ；2.天津市制冷技术重点实验室 天津商业大学 ，天津 300 134 ； 3. 国家农产品保鲜工程技术研究 中心（天津 ），天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 ，天津 300384 ） 摘 要 ：为 明确发 光二极 管 （ ， ）红蓝 光 照射 对采后 果蔬 的保 鲜效 果 ，采 用 配 比 light-emitting diode LED -2 -1 为 、光量子通量 密度 为 · · 的 红蓝光 （红光 ： ；蓝光 ： ）照射 采后 西兰 1∶1 20 μmol m s LED 650 nm 450 nm 花 ，并置 于温度 为 4 ℃、相 对 湿度 为 90%的 实验库 贮藏 ，测试 并分析 贮藏过程 中西兰花 叶绿素含 量 、VC -2 -1 含 量 、失重率、色差和 感 官品质 的变化规律 。 结果表 明 ： · · 光 照处理 能够 明显延缓 叶绿素 20 μmol m s 和 的降解 ， 贮藏 结束 时 ， 光 照组 的 西兰花 叶绿 素和 含 量 均 为无光 对 照组 的 倍 ； VC LED VC 1.28 LED 光 照组 的西兰花 色差-a/b 数值 比初 始值 降低 了 16.9% ， 无光对 照组 的 西兰花 色差-a/b 数值 比初 始值 降低 了 4 1.5% ；虽然贮藏后 期 LED 光 照加 重 了西兰花 失水 ，但 LED 光 照组 的 西 兰花 感 官品质 显 著 高 于无 光 对 照组 （P ＜0.05 ） ，是 无 光 对 照组 的 1.81 倍 。 综合 分析 得 出 ，配 比为 1∶1、光 量 子 通 量 密度 为

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