一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法.pdf
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1、(10)授权公告号 (45)授权公告日 (21)申请号 201410311700.2 (22)申请日 2014.07.02 C08B 30/00(2006.01) (73)专利权人 襄阳三珍食品有限公司 地址 441021 湖北省襄樊市襄阳市襄州区电 务路 6 号 (72)发明人 闫光明 闫毅 (74)专利代理机构 广州市越秀区海心联合专 利代理事务所 ( 普通合伙 ) 44295 代理人 蔡国 CN 1709914 A,2005.12.21, 全文 . KR 2001-0099167 A,2001.11.09, 全文 . CN 1137530 A,1996.12.11, 全文 . 廖卢艳， 。
2、等 . 发酵技术在淀粉改性上的应 用 .中国酿造 .2014, 第 33 卷 ( 第 1 期 ), 第 20-22 页 . 孙铁锤， 等 . 食用橡籽淀粉的批量生产及其 资源的综合利用 . 山地农业生物学报 .2005, 第 24 卷 ( 第 5 期 ), 第 460-462 页 . (54) 发明名称 一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法 (57) 摘要 本发明公开了一种从野生橡籽果中提取可食 用淀粉的方法， 该方法提取的淀粉口感良好、 色泽 金黄 ； 其技术方案是 ： 该方法依次包括下述步骤 ： 1) 橡果晾晒脱壳后粉碎至 40 到 60 目细度， 进行 好氧发酵 ； 2) 向发酵后橡果。
3、加入 8-9的水浸泡 3-4 天， 混合搅拌 ； 3) 注 8-9水混合搅拌连续研 磨三次 ； 4) 将提取的原浆粉进行第四注 8-9水 混合搅拌， 再研磨后进行提取浆粉 ； 5) 进行第五 次注 8-9水混桨， 研磨后再次进行提取浆粉 ； 6) 第六次注 8-9水混浆进入碟片分离， 提取粗蛋 白、 黄曲霉素、 精细纤维、 回收副产品橡籽渣 ； 7) 最后进行提取高纯度淀粉， 淀粉再进入烘干房进 行烘干， 然后包装入库 ； 属于提取术领域。 (51)Int.Cl. (56)对比文件 审查员 黄越 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 权利要求书1页 说明书3页 CN 1040。
4、45721 B 2016.06.01 CN 104045721 B 1.一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法， 其特征在于， 依次包括下述步骤： 1)橡籽果晾晒脱壳后粉碎至40到60目细度， 进行好氧发酵； 2)向发酵后的橡籽果加入8-9的水浸泡3-4天， 混合搅拌， 将30至50的浆粉提取； 3)注8-9水混合搅拌连续研磨三次， 第一研磨80到100目细度， 第二次研磨100-120目 细度， 第三次研磨120-180目细度； 第三次注水混合搅拌提取浆粉， 同时回收副产品橡籽渣； 4)将提取的浆粉进行第四次注8-9水混合搅拌， 再研磨成180目至250目细度， 进行高 速振动分离提取浆粉，。
5、 回收副产品橡籽渣； 5)进行第五次注8-9水混浆， 研磨成260目至350目细度， 再次进行高速振动分离提取 浆粉， 同时回收副产品橡籽渣； 6)第六次注8-9水混浆进入碟片分离， 提取粗蛋白、 黄曲霉素、 精细纤维、 回收副产品 橡籽渣； 7)最后进行提取高纯度淀粉， 淀粉再进入烘干房进行烘干， 然后包装入库。 2.根据权利要求1所述的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法， 其特征在于， 步 骤1)所述的好氧发酵的是在55-60， 湿度70的条件下发酵48小时。 3.根据权利要求1所述的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法， 其特征在于， 步 骤2)所述的浸泡3-4天时每隔5小时换一次。
6、水。 4.根据权利要求1所述的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法， 其特征在于， 所 述的高速振动分离的转速3200转/分钟。 权利要求书 1/1 页 2 CN 104045721 B 2 一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法 技术领域 0001 本发明涉及一种提取方法， 具体地说， 是一种从野生橡果中提取可食用淀粉的方 法， 属于提取术领域。 背景技术 0002 橡树是生长在低山丘岭地带的壳斗科乔木的统称， 其果实称橡籽， 又称橡实， 都壳 斗科植物籽实的统称。 橡籽含有淀粉、 丹宁以及蛋白质、 脂肪、 纤维素、 矿物质、 维生素和色 素等。 而且橡籽淀粉的含量高达19.8。 橡籽淀粉。
7、的颗粒的形态为圆球形或者椭圆形， 淀粉 颗粒的大小差异较大， 平均直径为9.8vm， 手感细腻； 橡籽淀粉糊化够的黏度高于马铃薯淀 粉， 糊化透明， 老化时间长。 据科学统计， 全国产量大约二百至三百万吨左右， 是一种巨大的 野生资源。 0003 橡籽淀粉的生产工艺通常分为干法和湿法两种， 采用干法工艺生产的橡籽淀粉主 要用于法效酿酒， 纺织工业作为浆剂， 石油工业上作为缓凝剂和堵漏剂； 湿法工艺生产的橡 籽淀粉可作为食用、 橡籽淀粉不用任何添加剂， 是韩国传统的保健品。 但以前湿法生产的橡 籽淀粉大多是作坊式的传统工艺， 受到设备和技术的限制所生产的橡籽淀粉中丹宁及其其 它杂质高， 难以达到。
8、出口产品的质量要求， 且淀粉的产率和质量低， 使得经济效益收到严重 的影响。 同时， 由于旧的传统工艺对于废水、 废渣未进行适当的处理， 造成对周围环境的严 重污染。 0004 尤其是如何减轻淀粉中的口感涩度、 增加色泽的鲜度， 是工艺改进的重中之重， 同 时在缩短工艺流程， 增加研磨细度， 提高风干速度， 增加企业效益等方面， 也是技术改进要 考虑的问题， 发明内容 0005 针对上述问题， 本发明的目的在于提供一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方 法， 该方法提取的淀粉口感良好、 色泽金黄。 0006 为此， 本发明提供的技术方案是这样的： 该从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方 法， 依次包。
9、括下述步骤： 0007 1)橡果晾晒脱壳后粉碎至40到60目细度， 进行好氧发酵。 0008 2)向发酵后橡果加入8-9的水浸泡3-4天， 混合搅拌， 将30至50的浆粉提取； 0009 3)注8-9水混合搅拌连续研磨三次， 第一研磨80到100目细度， 第二次研磨100- 120目细度， 第三次研磨120-180目细度； 第三次注水混合搅拌提取浆粉， 同时回收副产品橡 籽渣； 0010 4)将提取的原浆粉进行第四注8-9水混合搅拌， 再研磨成180目至250目细度， 进 行高速振动分离提取浆粉， 回收副产品橡籽渣； 0011 5)进行第五次注8-9水混桨， 研磨成260目至350目细度， 再。
10、次进行高速振动分离 提取浆粉， 同时回收副产品橡籽渣； 说明书 1/3 页 3 CN 104045721 B 3 0012 6)第六次注8-9水混浆进入碟片分离， 提取粗蛋白、 黄曲霉素、 精细纤维、 回收副 产品橡籽渣； 0013 7)最后进行提取高纯度淀粉， 淀粉再进入烘干房进行烘干， 然后包装入库。 0014 进一步的， 上述的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法， 步骤1)所述的好 氧发酵的是在55-60， 湿度70的条件下发酵48小时。 0015 进一步的， 上述的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法， 步骤2)所述的浸 泡3-4天是每隔5小时换一次水。 0016 进一步的， 上。
11、述的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法， 所述的高速振动 分离的转速3200转/分钟。 0017 与现有技术相比， 本发明提供的技术方案具有如下优点： 0018 1、 本发明提供的提取方法缩短工艺流程， 增加研磨细度， 提高风干速度， 增加企业 效益； 0019 2、 本发明提供的技术方案解决了产品的 “涩” 度偏重， 口感差的问题， 使得制备的 产品口感清香， 无涩味。 0020 3、 本发明提供的技术方案解决了产品 “色” 泽灰暗， 感官差的问题。 目前产品的外 观为褐黄色， 视觉感官较差， 本发明制备的产品外观金黄。 具体实施方式 0021 下面结合具体实施， 对本发明的权利要求做进。
12、一步的详细说明， 任何人在本发明 权利要求范围内所做的有限次的修改， 仍在本发明的权利要求保护范围之内。 0022 实施例1 0023 本发明提供的一种从野生橡籽果中提取可食用淀粉的方法， 依次包括下述步骤： 0024 1)橡果晾晒脱壳后粉碎至40到60目细度， 在55-60， 湿度70的条件下好氧发酵 48小时。 0025 2)向发酵后橡果加入8-9的水浸泡3-4天， 其中每隔5小时换一次水， 0026 然后混合搅拌， 将30至50的浆粉提取； 0027 3)注8-9水混合搅拌连续研磨三次， 第一研磨80到100目细度， 第二次研磨100- 120目细度， 第三次研磨120-180目细度； 。
13、第三次注水混合搅拌提取浆粉， 同时回收副产品橡 籽渣； 0028 4)将提取的原浆粉进行第四注8-9水混合搅拌， 再研磨成180目至250目细度， 进 行高速(3200转/分钟)振动分离提取浆粉， 回收副产品橡籽渣； 0029 5)进行第五次注8-9水混桨， 研磨成260目至350目细度， 再次进行高速(3200转/ 分钟)振动分离提取浆粉， 同时回收副产品橡籽渣； 0030 6)第六次注8-9水混浆进入碟片分离， 提取粗蛋白、 黄曲霉素、 精细纤维、 回收副 产品橡籽渣； 0031 7)最后进行提取高纯度淀粉， 淀粉再进入烘干房进行烘干在45-50烘干， 然后包 装入库。 0032 本发明步。
14、骤1)进行好养发酵， 使得发酵后生产的淀粉更为柔亮， 有较大弹性， 口感 更佳。 说明书 2/3 页 4 CN 104045721 B 4 0033 步骤3)采用提浆研磨法提高了产品的精细度， 尤其是采用三次反复研磨， 是产品 的精细度提高， 劲道更好。 0034 通过控制水温， 并且在水中进入是单宁酸凝固不溶于水的碱性物质， 每五小时换 一次水， 很好解决了脱色问题。 使最终制备的产品具体指标如下： 0035 淀粉含量95 外观颜色金黄色 淀粉精细度350目 水分10.5 重金属(mg/kg)1 单宁酸3 口感清香无涩味 细菌不得检出沙门氏菌 大肠杆菌30个/100g 杂质不得检出一般杂质 说明书 3/3 页 5 CN 104045721 B 5 。
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