春季鲜花宴！十四道鲜花菜品明艳开席~
“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英”
春天来了，小仙女们又该品花饮露了
还有什么比争奇斗艳，锦簇芳香的鲜花
更能让人在第一眼就联想到春天呢？
鲜花入馔，古已有之。
早在两千多年前，出于保健祛疾，延年益寿的需要，人们就常以菊花伴食。汉晋之后，食用花的品种和数量大增，餐花之风大兴，在许多书中均有著述，如《山家清洪》、《遵生八笺》、《饮馔服食笺》、《养小录》、《清稗类钞》、《粥谱.花药类》等等。
如果说野菜所呈现的，是莽莽榛榛、横冲直撞的春意，那么一盘盘以鲜花作为食材的料理，则在舌尖描绘出春天独有的脉脉风情。
花之食，高雅又野趣
花之食，儒气又斯文
跟着小编一起，
去探访这一场风情四溢的饕餮花宴吧！
花宴
写在春季
2018.3.28-4.28
菜单
一品海棠羹
玫瑰豉油鸡
香酥旱金莲
浏阳山韭花炒田鳝
面蒸油菜花
茉莉香虾球
黄瓜花山鸡蛋
菊花鱼
百合酱爆鸡丁
霸王花炖肉汁
桂花糖藕
蜂蜜菊花凉薯
花宴所使用的食材，均为可食用鲜花，大厨采用“煨、馏、炸、炒、卤、煮、蒸、腌、炖”等多样烹饪手法，在追求食材本味的前提下，设计出十四道各具特色与创意的鲜花菜品。
玫瑰豉油鸡
鲜红的玫瑰搭配着酱色的鸡肉，毫无疑问，它是花宴餐桌上最“明艳动人”的一道菜。还没落座就能闻到勾人的香味，夹一块入口，从舌尖升起的味道鲜嫩馥郁，余味深长。光看豉油鸡 “简洁”的装盘并想不到它的味道能这么丰富，让它变身餐桌女王的秘诀正是餐盘里“看不见”的玫瑰露酒。这种鲜花露酒甜绵柔和，酒香芬芳淳郁，用它卤制的鸡肉便自带风情万种的馥蜜味道，勾得人手指大动，一口接一口完全停不下来。
浏阳山韭花炒田鳝
这是一道备受湖南舌头喜爱的口味菜，韭菜花要春天当季采自浏阳的本地韭菜花，味道香郁细嫩，经过腌制后成为酱香味浓的提味配料，辣得霸道又酸得过瘾。而经过一个冬季的囤养，春天的黄鳝肉质越发肥美细腻，经过清炒，酱色的黄鳝肉油光四溢，盖上一勺酸辣的腌制韭菜花，既脂香盈口又爽辣生津。
茉莉香虾球
如果说韭菜花黄鳝成全了春天的重口味，那么茉莉香虾球则承包了人间四月天的小清新。在入锅前，先将虾球浸泡在茉莉花汁中，花香便能更好地渗入虾肉之中。粉嫩的虾球配上淡黄的花朵，还未入口，眼睛就先行尝到了甜，夹一颗入口，Q弹的虾仁浸润了茉莉花浓郁的香味，清新动人。闭上眼睛，仿佛能感受到轻柔拂面的四月春风。
菊花鱼
第一眼看到这道菜时便惊讶于它精湛的刀工，然而整道菜最考验厨师功力的并不是刀法，而是对油温的控制与下锅的手法。油温要恰恰好，才能获得酥脆而不至于过焦的口感，下锅前手腕微微旋转，才能炸出仿若菊花绽放的花开造型。
菊花鱼最大的亮点，不只是它的造型，淋在每一朵“菊花”上的酱汁也为它加分不少。这种明黄色的酱汁由柠檬和番茄混合熬制而成，吃起来是甜酸的口感，回味里有柑橘类特有的清新香气，在一众或咸或辣或浓郁的口味菜中脱颖而出，让人瞬间精神一震，回忆起青春年华里无数的小美好。
百合酱爆鸡丁
清甜的百合搭配酱爆鸡丁肉，就是小姐与流氓的老牌组合。酱爆鸡丁重油重味，百合的加入正好冲淡了它过于浓重的口味，提升了口味层次，让口感更加丰富充盈。
桂花糖藕
藕和糯米，都是来自洞庭湖的当地食材，桂花则使用湘西土法红糖腌制，切成薄片，吃起来软糯甜香，欲罢不能。
春季双鲜
万花还需绿叶配，小编要特别推荐这一道春季菜品。双鲜指的是山笋与青豆。细嫩的鸡婆笋切成圈，与青豆一起翻炒一遍，随即加入熬制好的高汤，开小火煨制。高汤是大厨私享的秘制配方，煨出来的鸡婆笋脆嫩爽口，十分下饭。
还有哪个季节能让食客们如此欢喜又期待？
“春味”一期一会，
就应该和它相遇在不早也不晚的时候。
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湘秀湖南餐厅厨师长罗林
湘菜大师、湖南省高级烹饪技师。罗师傅潜心研究湘菜近27年，曾是湖南省“辣之源”杯烹饪大赛连续三届金奖得主，湖南省餐饮文化大师、湖南省中餐优秀总厨，曾亲自为朱镕基服务。他将精心制作以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区地方风味为主的菜式，数十年功力只为做好湘菜是他最任性的事情。
用舌尖赏花宴去吧！
活动时间：2018.3.28-4.28
预定电话：0731-89668866转8701
地址：北辰三角洲北辰洲际酒店一楼湘秀湖南餐厅
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编辑 | 之之
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