中医从四气五味入手，告诉你“药”与“食”的本质区别！
中国饮食文化历史悠久，同样的中医文化的起源也是最早追溯到原始社会，毕竟人类从诞生开始就注定要与饥饿与疾病斗争不休。中医伴随着饮食文化在漫长的五千年历史中水乳交融走到今日，并逐渐演变出“药食同源”一说。
食疗药膳
药与食到底是否同源，要从它们的本质来论证。智慧的先人通过生活和实践发现有些食物吃完不仅能充饥并且能缓解病痛，在之后经过中医学家、道家、学者各家的努力终于发现了其中隐含的本质：这个本质即为“四气五味”。
研究发现“四气五味”就是所有食物和药物的共性。食物是作用和副作用较小的药物，药物可以理解为食物的加强版，它们并没有明显的界限。每一种食物和药物都必定为四气五味的范畴内，那么何为四气五味呢？
食物的“四气”
“四气”指寒、凉、温、热四种性质！寒与凉相对、温和热相对只是程度的不同，日常的食物中大多本质归于四气，但还有一种为“平”介于寒凉温热之间，因对身体并无纠偏之用，因此只唤作“四气”。但生活中性平的食物其实占了大多数，如牛肉、猪头、花生等…
食物
当人身体得病失调时，机体必定处于阴阳寒热失调的状态。此时即可根据四气食物的性质进行判定，“疗寒以热，疗热以寒”此为重要食疗的基础。所以治疗寒症的食物，都是用温热性质的食物，可以辅助升阳助热。类似羊肉、酒、辣椒、姜等食物，起到温中祛寒，暖胃补阳的效果，虚寒或寒症的人食用可以改善状态，和中药的用法一致。但此种情况并不是说吃越多越好，因为温热的食物某种程度来说也会伤津损阴，因此要适量。同样的道理，治疗热症的食物则以寒凉类为主，如绿豆、冬瓜、苦瓜等。寒凉食物可以清热生津、泻火去内热，可以很好地改善相关症状，同时也损伤阳气，体质偏虚的朋友也不可过量食用。
食物的“五味”
食物的五味包括“酸、苦、甘、辛、咸”，对于这五味有两方面解释一是味觉上的，其二为作用上的。味觉就不用多解释了，作用主要对应于归经与五脏的关系。所谓归经就是指五味有选择性地作用于单独的经络与脏腑，利用这个特性进行治疗的加强。
五味
五味的对应关系为辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入肾。食物归经和五味理论统一为一个整体，加强了食物作为药物之外的辅助手法。像传统学说认为红小豆、西瓜、莲子、桂圆归心经，可养心安神。薏米、山楂、苹果、红枣则归脾经，可健脾和胃。
如把食物归经与四性结合起来看效果则更加明显，作为寒性食物的前提下都可清热，但作用部位却是不同，有清干热的、有清肺热的，更有去心火的。就拿梨和柿子来说偏向于清肺热，香蕉偏于清大肠热，桑葚偏于清肝热，这都是由于食物属性的归经不同导致的。
药材
读到此处你大致应该懂得了药与食的关系了，就属性来说它们的确是同源，毕竟没有哪个植物天生就被冠名为“药”的，都是人类后天的经验区分将药性显著的叫做药，其它的则为食。在写文前，我总会看到一些人把食物奉为治病的“圣药”，与此同时也有人完全把食物治病的理论当成是“骗局”。就我个人观点来说，我并不赞同任何一方的言论。食物之所以被先贤称为食物就是因为它达不到药所能达到的治病效果或者说效率更合适些，将它夸大的超越“药材”是不合适的。同样说食疗是骗局的也是哗众取宠的做法。我们每日三餐吃的各种食物都是有它不同的性质或属性的或入心或入肺随便哪里，只是效果更温和些。日复一日潜移默化地改善着身体内部环境，虽然每天变化很小但胜在持久不间断，这是每个人一辈子的事业。
具体选择食疗还是吃药其实要辨证来看，如果是某些慢性病，发病并不明显其实食疗更合适，毕竟大多数疾病的起因都和饮食不健康有关系。如果是急性的病当然选择药物治疗，再辅以食疗，这才是你明智的选择。
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