首页 > 分享 > 野菜疯长谨慎食用！请仔细辨别容易与野菜混淆的有毒植物

野菜疯长谨慎食用！请仔细辨别容易与野菜混淆的有毒植物

花匠小妙招
2024-12-23 05:28

春季来临，升温多雨

野菜、野蘑菇开始疯长

一些有毒植物长得和野菜很像

即使用识图软件

也分辨不出来

采摘食用后很容易引发食物中毒

下面列举几种常见

且与有毒植物极易混淆的野菜

↓↓↓

石龙芮与水芹

石龙芮长得很像水芹菜，含剧毒。误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难。

海芋与芋头

海芋常被当作芋头或香芋误食。误食会引起舌、喉发痒、肿胀、流涎、肠胃灼痛，或者恶心、呕吐、腹泻、出汗、惊厥等症状，严重者可能导致窒息、心脏麻痹。

石蒜与韭菜

石蒜又名彼岸花，长得很像野韭菜，但它含有10多种生物碱，会对人体消化道和神经系统产生影响。接触皮肤后即红肿发痒，进入呼吸道会引起鼻出血，食用则会引起流涎、呕吐、下泻、舌硬直、惊厥、手脚发冷、脉弱、休克。

曼陀罗与秋葵

曼陀罗的外表与秋葵类似，有毒成分包括莨菪碱、阿托品及东莨菪碱等生物碱，一般在食后20~30分钟出现症状，最迟不超过3小时，症状多在24小时内消失或基本消失，严重者会在24小时后出现晕睡、痉挛、紫绀。

既然野菜这么“高风险”

那么，为什么有那么多人

热衷于挖野菜呢？

记者调查了一下

大多数市民表示

主要是因为觉得野菜

更天然、更营养

事实果真如此吗？

一起来听听

县疾控中心的专家怎么说

↓↓↓

野菜真是纯天然、更营养吗？

事实上，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。长在公路、工厂附近的野菜，受到污染的风险会大大增加。汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积，长在公园、绿化带等地的野菜也可能喷洒过农药等，食用并不安全。

营养方面，虽然很多野菜的膳食纤维、维生素C含量比栽培的蔬菜高，但因为野菜存在环境污染的潜在风险，大家在食用前会先浸泡、焯水，而经过处理后，野菜本身的营养物质也会流失，营养价值并不见得就比普通蔬菜高。加上野菜内草酸、生物碱的含量比较高，会影响营养物质的消化吸收，因此野菜并不存在营养上的优势。

而且，食用野菜是否会引起不良反应？除了与野菜的种类、食用量有关之外，也与个人体质有关。比如鱼腥草、野生小蒜等野菜含有大量挥发油等植物活性物质，易引起过敏反应；一些易过敏体质的人食用马齿苋后，如果皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎。另外，春季的野菜大多有清热解毒的功效，多数野菜属于寒凉食物，脾胃虚弱的人不宜食用。

食用野菜中毒怎么办？

食用野菜、野蘑菇后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用。及时用手指或其他工具进行催吐，并携带剩余野菜、野蘑菇及呕吐物，及时就医。

总而言之

千万不要随意采摘食用野菜

勿让尝鲜变尝“险”