什么！你还没吃过云南的“天然冰淇淋”？
在云南
有一种冰淇淋般口感的水果
获得了“甜过初恋”赞誉
它就是
有着“最甜水果”之称的释迦果
近期
德宏、玉溪、临沧等地的释迦果
迎来了采摘季
跟随洋芋君的脚步
一起了解这种“天然冰淇淋”吧~
图源 秀美宜居轩岗
释迦果学名“番荔枝”
又称“佛头果”“赖球果”
是番荔枝科番荔枝属的多年生热带果树
其原产热带美洲，300多年前传入中国
现主要在南部热带地区种植
除可作为果树种植外
还可在园林绿地中作观赏植物
临沧市永仁县永兴傣族乡金沙江畔释迦果种植基地。图源 永仁县融媒体中心
之所以赋予它“番荔枝”这一学名
是因为其外观与荔枝极其相似
且源自外国
同时，由于它果实的形态
与释迦牟尼的头像颇为相似
因此也被称作“释迦果”
荔枝和番荔枝。图源 红河文旅、秀美宜居轩岗
在德宏
释迦果还有个有趣的名称
——“麻窝楂”
这个名称是本地傣语的称呼
并且流行着一种说法：
“炸”了的麻窝楂才最好吃
“炸”指的是释迦果成熟到果皮裂开的状态
这时果实最甜、口感最佳
口感最接近冰淇淋
释迦果果肉。图源 贡米之乡遮放
“炸”开的释迦果。图源 贡米之乡遮放
在玉溪元江
得天独厚的干热河谷气候
使得释迦果能拥有最长的光照时数
作为云南省释迦果重要产地之一
当地的种植基地
主要种植凤梨释迦和AP释迦
每年8月至次年4月
果园内释迦果缀满枝头
丰硕的果实
让人仅看一眼就能感到幸福满满~
图源 热情元江
德宏芒市
全年温暖湿润，阳光充足，雨量充沛
为释迦果的生长提供了理想的气候环境
当地的释迦果分为
凤梨释迦、大目释迦、AP释迦
玫瑰释迦、绿钻释迦和榴莲释迦几个品种
据当地果园园主介绍
释迦果品类区别
主要体现在色泽、形状上
甜度和酸度只有些许差别
目前
芒市轩岗棒丙山的果园
主要种植凤梨释迦
其他品类还相对较少
图源 秀美宜居轩岗
采摘释迦果时
需挑选成熟果实
双手轻握并旋转轻拉
果实便会清脆脱落
落入篮中
而一颗成熟的释迦果果实
可以从表皮是否呈现黄绿色
按压手感是否柔软、果柄是否轻微松动
果皮是否轻微开裂，露出白色果肉等
特征去判断
享用释迦果时
你可以选择将其掰成几瓣直接食用
也可以“精致”一点
用小勺挖着吃
果实清甜、嫩滑多汁、口感细腻
还带有淡淡的奶香
独特的风味让人仿佛置身于
阳光明媚的热带果园之中
甜而不腻，让人回味无穷
但在购买时
由于储存、运输等问题
大家可能会买到一些硬度较高、成熟度不足的果实
这时候
可以将释迦果与其他成熟的水果一起放置
几天后，轻捏释迦果
若有软软的凹陷感
便可以放肆开！吃！啦！
图源 秀美宜居轩岗
释迦果虽美味
但在吃的时候也需要注意：
1、释迦果含糖量高
糖尿病患者应谨慎食用
2、其种子有毒，食用时需去籽
3、其性质偏寒，体质虚寒或肠胃弱者应适量食用
4、其成熟后易腐烂，切开后尽快食用
或冷藏保存及时吃完
5、适量食用，释迦果营养丰富
但过量食用可能引起肠胃不适
6、避免与乳制品或高蛋白食物同食
图源 秀美宜居轩岗
这个冬天
给自己来一份甜甜的
云南释迦果吧~
来源 | 拾云南
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