这个食材很常见，但很少有人直接做菜，简单一炒，味道清香又鲜嫩
这个食材很常见，但很少有人直接做菜，简单一炒，味道清香又鲜嫩
说到黄瓜大家应该都是很熟悉的，是我们在平时很常见的一种食材了，在制作的时候也是特别的方便，不管是凉拌还是直接炒着吃味道都是很好的。但是今天要和大家说的这个食材却是黄瓜的小时候，也就是我们常说的"黄瓜花"。黄瓜花其实就是小一点的黄瓜了，也算是我们很常见的一种食材了。
但是黄瓜花却是很少会有人直接拿来做菜，开始我也是没有尝试过用黄瓜花做菜的，加上黄瓜花太小了我就总是觉得不如等长大了之后直接吃黄瓜吧，但是妈妈和我说黄瓜花就算是不吃的话也是会被摘掉的，我们在市场买到的黄瓜花一方面是因为味道很好，另一方面也是因为黄瓜如果坐果太密的话也会影响生长，所以种植的人就会将黄瓜花摘下来也方便留下的黄瓜更好的长大。
虽然黄瓜花看上去小小的可能没什么味道，但其实黄瓜花的味道也是很好的。不仅有黄瓜特殊的清香味，而且口感会更嫩一些，制作的时候也是很简单的。今天要和大家分享的这道菜就是用黄瓜花炒的鱿鱼，简单一炒，不仅有黄瓜花的清香还有鱿鱼的鲜美，大家也不要错过哦。
【菜名】：黄瓜花炒鱿鱼
【所需食材】：黄瓜花250克、鱿鱼200克、食盐适量、葱姜蒜适量、料酒1大勺
【烹饪步骤】：
1. 首先将买回来的黄瓜花洗干净之后放在大一点的碗中，然后加入一点淡盐水充分的浸泡一段时间，等黄瓜花有一点变软之后捞出来然后用水再冲洗一下，控干水分放在碗中备用。
2. 将准备的鱿鱼也洗干净，鱿鱼可以根据自己的喜好选择我是只选择了鱿鱼头的位置。
3. 然后将准备好的鱿鱼放在案板上切成小段之后备用。
4. 在锅中加入足量的清水烧开，然后把准备好的鱿鱼放入锅中，鱿鱼放入锅中之后就可以关火了，用锅里的热水将鱿鱼烫1分钟左右让鱿鱼微微的卷起来就可以了。
5. 然后将烫好的鱿鱼捞出来，用水冲洗一下然后控干水分备用。
6. 然后在锅中加入适量的食用油，油热之后加入适量的葱花蒜末姜末炒香，然后把焯好之后控干水分的鱿鱼倒入锅中，鱿鱼翻炒一会之后把黄瓜花也放入锅中继续翻炒均匀。
7. 然后在锅中加入适量的食盐，继续翻炒到黄瓜花微微变色就可以了，出锅之前再撒入一点鸡精来提鲜味道会更好一些。
【烹饪技巧】：
1. 鱿鱼在炒之前焯一下水，可以减少鱿鱼在炒的时候会出现出水的问题，但是在焯鱿鱼的时候时间也要尽量的少一点，时间太长的话鱿鱼味道也会变差的。
2. 黄瓜花要提前将多余的水分腌制出来，这样在炒的时候就不会出水了。
3. 在炒这道菜的时候要尽量的使用大火快炒。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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