肉质鲜嫩，栀子花清香，夏日美味，快来尝鲜！

• 花匠小妙招
• 2024-11-26 00:50

栀子花炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，需要的准备材料有：

五花肉（300克）、新鲜栀子花（200克）、蒜瓣、姜片、料酒、生抽酱油、

盐、白糖、淀粉、植物油

下面是它的制作过程：

1.准备食材：将五花肉切成薄片，加入料酒、生抽酱油、盐和淀粉，拌匀后腌制15分钟

2.栀子花洗净，去掉蒂部，沥干水分备用

3.炒肉：在锅中加入适量的植物油，加热至五成热时，放入腌好的肉片翻炒均匀，直到肉片变色，出油后盛出备用

4.爆香蒜姜：继续放入锅中，留底油，加入拍扁的蒜瓣和姜片，炒出香味

5.炒栀子花：将栀子花焯水后倒入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味

6.放在一起翻炒：将炒好的肉片重新倒入锅中与栀子花一起炒匀，根据口味可以适当加入少量的生抽酱油提色

7.调味收汁：根据个人口味调整盐分加入少量的清水帮助收汁，炒至汤汁基本收干即可出锅

8.装盘：将炒好的栀子花炒肉盛出，装盘就可以食用啦

制作时咱们要注意以下这些问题：

肉片不要炒得太久，以免变老，栀子花不宜炒得过久，以免营养流失，根据个人口味注意调料的用量

栀子花炒肉作为一道传统的中式菜肴，将栀子花独特的清香与猪肉的鲜嫩相结合，创造出了一种独特的风味。栀子花的微苦与肉的鲜美中和起来，使得整道菜肴味道层次分明，既开胃又提神。适合在各种家庭聚餐和节日宴席上享用，为人们带来愉悦的味蕾享受，清香可口，让人吃了流连忘返。

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