夏天吃栀子花吧！论“斤”卖，变身“蔬菜贵族”
极目新闻首席记者 曹磊
通讯员 周小平
夏日街头飘香的栀子花，不仅可以按“朵”“束”买来闻清香，还变成了论“斤两”来称重、买回家烧着吃更清爽美味。
极目新闻记者随武汉农业部门走访了解到，栀子花作为此前经济价值较小的农产品，如今已经越来越多地被消费者以“花、菜”两用的方式接受，时常用来泡茶、煎炸进行食用。这也让栀子花在属于自己的时令季节里，有了更广阔的市场。
农业部门介绍，随着乡村振兴快速推进，以栀子花为代表的一批具有本地特色的新型林果园区，将先后建成，更多花、果产业或将成为市民菜篮子新宠。
栀子花按斤卖
单价15元变身“蔬菜贵族“
6月13日一早，汉阳七里庙生鲜市场外就有商贩在卖栀子花，但是并没有像过往那样按“束”或“朵”来叫卖，而是直接喊出了“15元一斤”。
“这些栀子花是我们在自家菜园子里种的，可以买回去炒着吃，就用五花肉来炒，香得很！”面对上前咨询的好奇群众，摊主卢师傅认真地推荐起来：“当然，也可以还是买回去当做花来养，清香好闻，就是要把这些花苞慢慢养开。”
新洲区潘塘街管寨村含苞待放的栀子花
在卢师傅面前的花篮里，在售的栀子花被分为了两种不同的样子。一种是已经盛开了的花朵，正常按“朵”来卖，5朵为一扎，只要2元；另一种则是还未开放的花苞，号称可以用来做菜，要价15元一斤。“栀子花苞有营养，味道香，我们都不舍得吃”。
在七里庙市场里，极目新闻记者走访了蔬菜档口，没有找到单价15元一斤的蔬菜。这也意味着，用来做菜的栀子花变身为市场里“蔬菜贵族”。
不过，在极目新闻记者驻足观察中，上前看稀奇的市民确实不少，其中大多数人或多或少会买下几枝“花苞版”栀子花来尝鲜。
“之前看到过介绍栀子花来做菜、泡茶的文章，还蛮想试试，今天碰到了就买了一点，反正不好吃也可以当花来养着。”买了10元栀子花的市民陈先生说，买回家“一花两用”也不会亏。
自种自采自食
临时摘来卖货很快售罄
栀子花可以用作食材来烹饪吗？是否会有食品安全隐患？
武汉现代农业教育中心林果专家介绍，栀子花又名山栀子、黄栀子，成熟的果实普遍用作中医药材，又叫做木丹、越桃，具有泻火除烦、清热利湿等功效，可以药食两用。不过在日常生活中，居民们更多是将栀子花用来观赏，以及通过花的独特清香来改善空气环境。
那么，农户是如何迈出“栀子花当菜来卖”这一步的？
卢师傅告诉极目新闻记者，他来自蔡甸侏儒街，所住村落的山坡岗岭上满眼都是栀子树。“过去的夏天花季里，我们也主要采摘下来作为女士们的装饰品，戴在头上好看又有香味，拿到市场上卖花的都少，几乎没什么经济价值。”卢师傅说，近几年里，在外地听到也看到栀子花用来做时令菜肴来吃，而且还是一道颇受欢迎的菜，这才想到，也可以在自家多多种植栀子花作为菜品卖。
2022年4月，卢师傅在自家菜园子周围栽种了十几株栀子花树，不仅棵棵都成活了，而且在6月初就全部开花，每株开了十余朵，采摘了以后，过几天又冒出来。“近段时间隔几天就采一回，然后试着把采下的花拿到市场上卖，没想到每次很快就能卖完。”
从赏花到吃花
多地已现规模种植增收
6月14日上午，极目新闻记者随武汉农业部门来到新洲区潘塘街管寨村。车一进入村湾，就能看到连片的栀子树，每棵树有一人多高，已经有村民正在绵延的栀子花海中采摘。
在一片栀子树林旁，村民卢义芬告诉记者，现在栀子树在村里特别接地气，不管是家养种植的，还是野生的，长得都比较好。“其实，村里从2013年就开始小规模种植栀子树，这两年扩产比较快，种植面积已经达到近500亩了，每年的6月就进入盛花期。”
潘塘建良种植专业合作社负责人介绍，目前整个合作社已建设有2000余亩的栀子花产业园，主要分布在管寨村、罗杨村、熊店村、广湾村、李店村等多个村落，成为不少农户的主要经济来源。
来自农业部门的信息显示，潘塘街管寨村的栀子花产业园已经形成集种植、加工、销售和休闲旅游观光产业为一体的融合发展，产值能够达到近千万元。
同时，合作社还通过实行“公司+基地+农户”的产业模式，有效带动周边村民增收。在栀子花的采摘高峰期里，整个村里的用工人数可以超过300人，每位村民每天在家门口能获得100多元的收入。
多种花可加工
特色林果实现三产融合
以栀子花的规模化种植与推广为代表，武汉本地还实现了荷花、玫瑰花、槐花等多种花品的可食化加工，推进在特色林果产业上的农业生产、农产品加工和农产品市场服务业的“三产”深度融合。
以栀子花的产业价值为例，武汉现代农业教育中心林果专家介绍，栀子花原产中国，全国大部分地区有栽培。在种植上根据不同需求，可采用有性种植和无性种植，即可用栀子花种子种植，也可用栀子花枝扦插种植。
新洲区潘塘街管寨村含苞待放的栀子花
生产特性上，栀子花在一年中可春播或秋播，每亩可收花苞2000斤到3000斤，收种子2000斤左右。栀子花用来做菜、做茶的经济价值和市场前景非常高。
极目新闻记者随后从武汉农业部门了解到，栀子花目前已在新洲、黄陂、蔡甸、江夏、东西湖和经济开发区（汉南）等六个新城区进行规模化种植。随着乡村振兴快速推进，一大批具有武汉特色林果园区将先后建成，未来可赏可食的栀子花产业，或将成为市民菜篮子新宠，趟出林果三产融合新路子。
并非人人适宜食用鲜花
鲜花可赏可食，但中医专家提醒，并非所有人都适合食用鲜花。
武汉中心医院中医专家介绍，鲜花自古用途多样，可入药、保健、食用等。如金银花、玫瑰花、月季花、槐花、葛花等，都有各自不同的功效，只是需要在烹饪时注意不宜久煎久煮。
在可食用的众多鲜花中，有一些偏寒凉，肠胃功能不好的人在食用后易腹泻，不宜食用；还有一些对花卉过敏的人群，更不能食用等等，所以并非人人都适宜食用鲜花。
（图片由通讯员提供）
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