油菜花这样做，做法简单口感脆嫩，清爽好下饭！
这道菜千万别错过，记住一个诀窍，爽脆又下饭，一半的人没有吃过！
这道菜以前我也没有吃过，家里正好有一片地空着，就种了一大片的油菜花，而我们今年准备在这盖一栋房子，之前种的油菜又长了出来，听家里的老人说这油菜苗可以吃，不吃就可惜了，就摘了一些准备回家，给它爆炒了吃，这还是我第一次这样吃，也不知道你们都是怎么吃的？之前都是用油菜花结的籽炸油吃，今天我做了一个“爆炒油菜”，吃着不错，推荐给大家。
【准备食材】：油菜苗，大蒜，大葱，生姜，盐，食用油等适量。
【做法】
1.葱剥掉外边一层皮，清洗干净，切成段备用，生姜切成丝，大蒜剥掉外皮，剁成蒜泥备用，喜欢吃辣的可以加两个干红辣椒，切成两半。
2.我们先把挖下来的油菜，摘去下面的烂菜叶叶，泡在清水里面，清洗掉上面的灰尘，多清洗几遍，捞出沥干水分备用。
3.锅中烧热，加食用油，倒入葱段，生姜丝和蒜末，小火炒出香味。
4.葱姜蒜炒出香味后，把沥干水分的油菜倒入锅中翻炒，记住油菜一点要沥干水分，一是防止有水分的菜苗倒入锅中，油花四溅，二是菜苗带着水分下锅，就会产生大量的水分蒸发，然后带走大量的热量，这样就会让菜苗受热过慢，大量脱水，这样炒出来的菜苗就会发黑，吃着还不鲜嫩。
5.菜苗炒软后，加食盐，生抽耗油，十三香和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
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