油菜花的N种吃法，你在云南都吃到了吗？
云南的油菜花海打卡了吗？
近日云南曲靖、玉溪
保山、临沧、昆明等地
油菜花迎风盛放，四处弥漫着春日的气息
春风拂过，菜花摇曳
掀起层层花浪
美得朴实，美得自然
春日食花一直是云南的传统
“好吃”的云南人
怎么会放过如此诱人的油菜花呢？
让洋芋君带你解锁
油菜花的N种吃法吧~
图源 曲靖新媒体中心、西山区融媒体中心
清炒油菜花
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图源 西山区融媒体中心
油菜花最简单的吃法就是清炒！
摘取油菜花的嫩茎作为食材
清水洗去灰尘和杂质
恢复油菜花清丽的外貌
铁锅热油翻炒
简单调味上桌
入眼的是云南春之景
入口的是云南春之味~
图源 生态塔甸魅力彝乡
凉拌油菜花
LIANGBANYOUCAIHUA
在临沧市沧源佤族自治县
油菜花是美景
更是美食
每到春季油菜花盛开
沧源人都会采摘新鲜的油菜花
制作这道应季的美食——凉拌油菜花
鲜嫩的油菜花下锅焯水晾凉
然后放入花生碎、芝麻、辣椒、盐等调味
一道简单质朴的春味
便以最富生机的模样盛开在了餐桌上……
油菜花鸡蛋饼
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图源 小红书@虎妈美好屋
更加凸显油菜花香味的吃法
当属油菜花鸡蛋饼~
新鲜的油菜花去掉茎秆
只留下娇嫩黄花
清水漂洗干净之后倒入蛋液
用盐、胡椒粉简单调味
两种不同的黄融合在一起
在油温的作用下散发出诱人香气
起锅装盘
一道简单、好看、好吃的应季春味
就这样做好啦~
图源 小红书@虎妈美好屋
油菜花腌菜
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油菜花海终将随季节落幕
美景短暂
腌制装坛
是油菜花保持“美”的秘诀
也是临沧市永德县人对生活的浪漫解读
茶色的油菜花腌菜
用大蒜、小米辣、香菜等调料点缀
适当调味之后
便是餐桌上美味的解腻小菜
油菜花火锅
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图源 西山区融媒体中心
新鲜的油菜花是搭配火锅的好食材
滋补清汤搭配油菜花
口感脆嫩，略带花香
清汤温润
娇嫩的绿和娇艳的黄在锅中浮浮沉沉
一口口吃下
就仿佛品尝到了转瞬即逝的春
图源 西山区融媒体中心
这个春季
择一处油菜花田踏青游玩
就地取材
和家人朋友一起
来一顿充满春天气息的火锅吧~
除了传统吃法
这些加入了异域元素的吃法也值得一试~
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油菜花“天妇罗”
YOUCAIHUATIANFULUO
图源 西山区融媒体中心
油菜花“天妇罗”
可以算得上油菜花鸡蛋饼的“升级版”
它在材料上增加了面粉
油菜花花朵保留少量茎秆
洗净之后依次挂上鸡蛋面糊
以盐、胡椒简单调味
入油锅炸至金黄
鸡蛋、面糊、花朵的香味混在一处
不分彼此却又口感分明
爱吃辣的撒上点辣椒面
外脆里嫩，入口香甜~
图源 西山区融媒体中心
油菜花越南生春卷
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图源 小红书@城市村姑朱Rita
越南生春卷的主要食材是米皮、生菜、肉类、水果等
其精髓就两个字——清爽
油菜花焯熟备用
按喜好搭配肉类、蔬菜、水果等
用米皮包裹起来
搭配由鱼露、糖、柠檬汁等制作的越式蘸水
或者泰式甜辣酱
酸甜入味，一口清爽
这样新奇的油菜花吃法
你确定不尝试一下吗？
图源 小红书@城市村姑朱Rita
油菜花开放三明治
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图源 小红书@城市村姑朱Rita
将吐司、法棍或全麦面包切片
配上
水果、蔬菜、肉类、坚果、蛋类、菌类、各种酱……
便是一份口感丰富的开放三明治
各式各样的搭配中
洋芋君推荐加入焯熟的油菜花
由番茄、大蒜、黄油、罗勒叶
橄榄油、Balsamic醋、盐、胡椒制成的酱料
与油菜花、蒜蓉、黄油一起涂抹在烤香的法棍上
做成油菜花口味的开放三明治
脆、嫩、香、甜
奇特的口感和味道
让你欲罢不能~
图源 小红书@城市村姑朱Rita
除此之外
油菜花籽也是可以食用的！
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清炒油菜花籽
QINGCHAOYOUCAIHUAZI
图源 小红书@嘻嘻嘻
未完全成熟的油菜花籽采摘下来
热油大火翻炒
加入大蒜、盐、酱油等简单调味
适当加入几朵油菜花
增添口感和色彩的丰富度
清新自然、味道香甜
仿佛能品尝到阳光晒后的味道
这样包含自然韵味的春日美食
真的不想来尝试一下吗~
图源 小红书@嘻嘻嘻
云南人总把春花端上餐桌
春日的浪漫也在日常生活中体现得淋漓尽致
爱花、赏花、吃花
到云南来
探寻独属于云南春日的“仪式感”
体验“有一种叫云南的生活”吧~
来源 | 拾云南
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