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花季来了，就该看在眼里吃在碗里

花匠小妙招
2024-12-23 19:04

春天到了，百花盛开，缤纷的色彩只看在眼里似乎还不够过瘾，如果能够将芬芳的花朵做成糕点，入口是阵阵清香，舌尖是浓浓春意。将短暂的花期延长融入美食，用盛开的鲜花装点明媚的一天。

一、花儿的视觉盛宴

这是一家餐厅，也是一家花店。从牛油果和西红柿中提炼出的“tomacado”一词，清新自然，精致健康。美好的事物带来的温度，会透过胃，直达需要抚慰的心灵。于是有了既可观赏、亦可如食的鲜花。除了味蕾要被眷顾，视觉上的惊喜也必不可少。于是有了温暖细腻的花厨课堂。在什么都可以用钱买到的时代，手作之物却是难能可贵。

蕴含自然力量的花，是美。承载烹饪心意的厨，是爱。融入温度与意义的手工，是幸福。而爱与美与幸福，值得被每个人享有。

TOMACADO花厨

人均：175元

推荐：花厨彩虹卷、牡丹花茶、花厨特色沙拉、美若黎明

地址：北京市朝阳区东三环北路27号嘉铭中心B座B1-19

时间：11:00-22:00

二、时令食材，缤纷呈现

由荷兰米其林星级大师纪晓翰先生及花舍技术顾问中国 “博古斯”第一人王海东大师特别定制，选用春季时令优质食材，根据季节身体所需营养，以匠人精神，精心烹制，另外，特别为春暖花开的季节，配以五彩缤纷的菜品，每道菜品不仅出品惊艳，更蕴含丰富营养，每一道菜中都搭配了花朵，每种漂亮的花都能实用。

椒麻汁海螺片，精选美国大响螺，以新鲜的椒麻包裹螺肉，麻味淡而椒香气浓，肉质鲜而不失爽脆，香味四溢。同时翠绿的色泽充满春天的气息。清汤鸡豆花，采用两年以上黄油老鸡精心蒸制四个小时而成，鸡茸洁白如玉，嫩似豆花入口即化，为汤中上品，国宴汤菜之一。蟹黄鱼肚，选用两年以上黄油老鸡、猪瘦肉、猪手精心蒸制六个小时的浓汤浇盖鱼肚，配以蟹黄味鲜，鱼肚饱吸蟹黄的鲜香，回味无穷。绿咖喱羊，由荷兰米其林星级大师纪晓翰先生定制，精心挑选肉厚多汁的羊脊肉卤制1个小时，配以绿咖喱，微微的香辣，刺激整个味蕾。加入浓郁椰汁，色泽分明，即刻感受身处异域的风情。红丝绒蛋糕，提取天然红曲米及红菜头汁的颜色，作为红丝绒蛋糕天然配色，更加安全健康，口感甜润，那一抹红的惊艳，让贵族般的色香再度氤氲美妙的午后。

花舍咖餐厅

人均：95元

地址：北京、天津、山西、黑龙江、南京、上海、江苏、广州

三、怦然心动的爱情

从拥有专利的玫瑰贴制外壳，到奶油慕斯的纯甜内心，再到盛宴般的精致餐具，打开的每一步都能让你邂逅惊喜。两款致爱蛋糕，柔美又含蓄的香槟金和热烈明媚的红玫瑰，暗合着内外向性格。兼具内敛与奔放，融入小原流流派的至美，真实而清新的花环，是自然景色的写实与浓缩。

蛋糕上层花环经过精心的设计，“香槟金款”龙柳、女贞、白腊梅的交织，编入橘色迷你玫瑰，淡淡的花色低调又含蓄；“红玫瑰款”龙柳、橘叶、火龙珠、八角果、白毛茛的衬托，黑美人迷你玫瑰的点睛，使玫红色的花瓣香艳动人。

当常温的香槟遇上零下35度的慕斯，如同冰火两重天相遇至凝结，晶莹剔透，口感滑腻。静止的花瓣浮雕里，是悄然绽放的那颗爱你的心。

每实蛋糕

推荐：香槟金款、红玫瑰款

微信公众号订购：mes_way

四、藏在婚纱店里的拿破仑

Millefeuille香酥的口感来源于酥皮和酱料的相辅相成。传统法式油包面做法反复压制出的酥皮金黄喷香，夹层酱料从经典的香草原味到最有特色的抹茶黑巧克力、最清爽可口的茉莉，每一款都源于进口天然顶级食材。茉莉的清香萦绕奥在唇齿间，取代了浓腻的口感，仿佛嘴中的不是一块点心，而是一朵正在开放的茉莉花。以巧克力的甜度代替砂糖，一口下去，细密而又扎实，香浓却不甜腻。

私人做法

人均：55元

地址：北京市朝阳区常营长楹天街东区五层5F-11CB、蓝色港湾商场一层SeSe婚礼王国店内

五、清新的新中式风

宇甜品根据中国人口味，将烘焙食材融入了中式味道。玫桂芝酿、茉莉花茶冻和玫瑰酿提拉米苏，弥漫出了清新的新中式风。

玫桂芝酿是用浓郁的饼干碎制造出酥脆口感，顶部晶莹剔透的米酒桂花果冻中，还有几滴有机玫瑰露带来一点玫瑰花香，促成了阵阵清爽的口感。当醪糟与奶油芝士相遇，细腻的口感之中散发出阵阵清爽的酒香。当西湖满觉陇百年老树金桂与米酒相融，制成晶莹剔透的果冻封顶，创造出了一种令人眼前一亮的味觉享受。这时轻啜一口正山小种红茶，仿佛置身于花海，一口就品尝到了春天的味道。

早有领略《茶之路》策划人茶小隐在茶文化上的功底，她根据宇“甜品”的特点为设计了茶饮的菜单，来自国内优质茶园的香茶，通过功夫茶的沏泡方式，呈现出中国茶独有的茶香。我们迷恋中式茶的味道，总想在细腻香浓的法式甜品中寻找一份茶香的味道。而茉莉花茶的味道应该是最有辨别性的，最能突出中式味道的源泉。一款出自福建省级非遗传承人的茉莉花茶——六窨实在是诱人、迷人。啜一口细滑的茉莉花茶冻，有一点凉爽，而那浓郁而天然的茉莉花茶香实在是让人印象深刻。

宇甜品

人均：70元

地址：北京市朝阳区工体北路1号院春秀路入口（时间：8:30-0:00）

地址：北京市朝阳区三里屯SOHO6号商场6-118-1（时间：10:00-21:00）

六、草莓季莓与樱的碰撞

当浪漫的樱花邂逅新鲜草莓是种什么样的体验？是不是草莓酸甜的口感中泛着缕缕清香？从前只是春天站在树下观赏着樱花，如今当漫天樱花从树上飞向餐桌，品尝到樱花的香甜与清香，这款莓与樱花带来的绝对是一种崭新的体验。还有用整颗草莓制作的草莓天使戚风蛋糕，满满的巧克力和新鲜草莓的起酥面包，轻松将春天吃进嘴里。

多乐之日

人均：45元

地址：北京市朝阳区望京SOHOP2一层、酒仙桥颐堤港B1层、西直门外大街1号凯德MALLB1楼

七、甜品中的东方神韵

匹考克小小的店面里，似乎能闻到空气中飘散着淡淡的甜味。温馨舒适的感觉，一切都显得文艺又不矫饰。春天来临，人人都挤在玉渊潭赏樱花，而这里却将美景融于美食，打造一份最文艺的属于春天的甜品。

一盒让眼睛不能抗拒，让心灵产生共振的樱花烧果子，光滑的表面，青春的颜色，简直不能再爱。粉色为抹茶馅，黄色为樱花馅，烧果子上面的装饰为日本进口的八重樱。烧果子是种极具东方神韵的甜点，一口咬下去唇齿留香，超级适合喝茶的时候搭配着吃。手工的食品总有一种人情味在里面，外形精致的手工饼干更是让人有种温馨的感觉。取自大自然的叶子、花瓣形状，光是看着就让人心情很好，味道也超赞。

匹考克甜品

人均：60元

地址：北京市朝阳区东大桥路SOHO尚都北塔2楼2211号

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