花季，你会吃花吗？
花季，你会吃花吗？
2021-05-13 09:03 来源：大小新闻旅游频道
花不仅可以开在枝头，亦能落入碗碟，留香气化开在喉舌间、缠绵于心头。以满枝芳华入馔，将四季藏于口中。
1. 玫瑰
提到以花入菜，一定少不了玫瑰。娇艳欲滴的玫瑰馥郁芬芳，香气柔和，分供人观赏和可食用的两类。早在晚清就有食玫瑰花的记载，以玫瑰花瓣入馔，精巧别致、颇有特色。
小时常跟着奶奶捣玫瑰酱，做玫瑰花酱很好玩。新摘的玫瑰挑出残枯花瓣，洗净晾干。一层玫瑰花瓣、一层细砂糖，用臼子捣成泥，之后藏在密封罐子里发酵数月。做好的玫瑰花酱用来冲水或做鲜花饼都十分合适。好的玫瑰鲜花饼表皮酥脆、馅料丰腴鲜甜，入口唇齿留香，香气从舌尖到心间。
2. 槐花
小时候常和小伙伴大街小巷跑着玩，有篇课文叫《槐乡五月》，便学着摘槐花吃，生吃也是满口清甜的好滋味。几个人挤在花枝旁，一呆就是半晌，但是大人说生吃有毒，是不许我们多吃的。
初夏正是吃槐花的时候，书中说拿米拌着蒸，其实北方更多是裹面粉蒸。新鲜槐花挑拣好，洗净沥干，拌上面粉蒸熟。出锅后直接吃，也可以加盐、蒜泥、醋等拌匀，泼油辣子。咸口的槐花饭酸辣鲜香，既可做菜也能当饭。北方人还常常蒸槐花包子，那可是应季美食。
张修竹
编辑：黄钰峰
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