首页 > 分享 > 云南“虎掌菌”的最后一块拼图——地花菌

云南“虎掌菌”的最后一块拼图——地花菌

花匠小妙招
2024-12-23 23:13

说到云南野生食用菌，首当其冲的自然是“云南四大菌王”：松茸、鸡㙡、牛肝菌和干巴菌，此外还有鸡油菌、谷熟菌、大红菌、虎掌菌、扫把菌、奶浆菌、鹅蛋菌等。其中，虎掌菌不仅名字霸气，在云南人餐桌上的地位同样不容小觑。在云南，民间俗称为虎掌菌的有3类，它们分属于三个不同的属。其中，最常见的是黑虎掌和黄虎掌，分别指的是肉齿菌属（Sarcodon Quél. ex P. Karst.）和地花菌属（Albatrellus Gray）的物种。此外，虎掌菌还包括刺银耳属（Pseudohydnum P. Karst.）的物种。在之前的推文中我们已经介绍过刺银耳属和肉齿菌属，本期让我们一起来认识一下虎掌菌家族的最后一名成员吧！

地花菌的寻亲之旅

1821年，欧洲菌物学家Gray以Albatrellus albidus Gray为模式建立地花菌属，并将其被置于多孔菌目下。此后的100多年间，关于该属的分类学地位众说纷纭。Pouzar认为该属与树花菌属近缘。Ryvarden 认为该属应该与干酪菌属近缘。Agerer 等对外生菌根解剖特征进行比较，发现该属和革菌目中的某些类群形成的外生菌根的解剖学特征相似，因此提出地花菌属应放在革菌目。1992年，Stalpers 比较了地花菌属与猴头菌科的物种，他提出虽然地花菌属的子实层为孔状，而猴头菌科的子实层为刺状，但地花菌属中许多种的孔口很不规则，极可能是由刺演化而来的。另外，地花菌属菌盖菌肉的菌丝薄至厚壁且具明显的膨大，这些特征与典型的猴头菌科真菌完全一致。第三，地花菌属的大多数种都有胶囊菌丝，但数量较少且比较短，猴头菌科真菌中具有典型的长胶囊菌丝。也许在演化过程中，胶囊菌丝慢慢从地花菌属中逐步消失了。最后，地花菌属的孢子与猴头菌科的孢子也较为类似。因此，他建议将地花菌属置于猴头菌科。直到1998年，Bruns 等通过分子系统发育研究，证明地花菌属实际为复系，属中大部分物种隶属于红菇目，少数腐生物种隶属于多孔菌目。

该属最近发表的物种是2021年描述自云南省丽江老君山的高山地花菌Albatrellus alpinus H.M. Zhou & Y.C. Dai。该种主要分布在海拔3000–3800 m，长在云南松及栎属植物为主的高山针阔叶混交林中。

地花菌的食药用价值

地花菌在云南市场上较常见，其中以大孢地花菌Albatrellus ellisii (Berk.) Pouzar的占比最大，也有属内的其它种类。地花菌幼嫩时适合煎、炒食用，但菌肉稍坚韧，老后菌肉木栓化，但具特殊味道，可用于炖汤。现代药理学研究表明，地花菌具有抗氧化、抑菌、抗癌及抗肿瘤等生物活性，如地花菌的提取物Albaconol具有显著的抗肿瘤活性，其活性强于顺铂等传统抗肿瘤药物。

高山地花菌

< 左右滑动查看更多 >

形态特征：担子果单生至散生，中等大小，质稍韧。菌盖直径2.5–5.5 cm，圆形到扇形或不规则形状；盖表米色至浅黄色，密布黑色片状鳞片，干燥后粘土黄色至灰棕色；菌孔不规则状，2–3 个/mm，延生；菌管白色，干后浅黄色到咖喱色或深棕色，长约0.4 mmm，易碎；孔面白色，干后浅褐色至深褐色；菌柄长可达5.5 cm，直径1.3 cm，中生至偏生，近圆柱形，实心，浅黄褐色至黏土黄色；菌肉白色，厚1.6 cm，干燥后红褐色至近黑色。担孢子(3.5)3.9–5 × (2.9)3–4 µm，卵形至椭球形，光滑，透明，淀粉质，薄壁至壁稍厚；担子19–24 × 5–6 µm，棒状，2或4小梗；无囊状体，无锁状联合。

相似种比较

在分子上，高山地花菌Albatrellus alpinus H.M. Zhou & Y.C. Dai与橘黄地花菌Albatrellus citrinus Ryman亲缘关系较近，但是橘黄地花菌的盖表光滑，且孔面呈橘黄色。

在形态上，高山地花菌与西藏地花菌Albatrellus tibetanus H.D. Zheng & P.G. Liu相似易混淆，但是，西藏地花菌的担孢子为非淀粉质。

参考文献

向上滑动阅览

1. 陈亚萍，文小玲，李玉鹏. 2015. 地花菌属真菌化学成分及药理活性研究. 昆明医科大学学报，2015，36(12):145–149.

2. 刘培贵，杨祝良，扬崇林，宋刚. 1992. 云南哀牢、无量山区的虎掌菌类. 中国食用菌(03)，28–29.

3. HD Zheng, PG Liu. 2008. Additions to our knowledge of the genus Albatrellus (Basidiomycota) in China. Fungal Diversity, 32: 157–170.

4. Hibbett DS, Binder M. 2002. Evolution of complex fruiting–body morphologies in homobasidiomycetes. Proceedings of the Royal Society of London. Series B: Biological Sciences, 269(1504): 1963–1969.

5. HM, Zhou, YD, Wu, YC, Dai. 2021. A new species of Albatrellus sensu stricto (Albatrellaceae, Russuales) from China. Phytotaxa, 510 (1): 043–052.

6. Stalpers JA. 1992. Albatrellus and the Hericiaceae. Persoonia-Molecular Phylogeny and Evolution of Fungi, 14(4): 537–541.

编辑：喻太杰

摄影：牟曼

审核：唐丽萍

小编温馨提示：食用野生菌时，别忘记拍一张照片，留一朵蘑菇，以备不时之需。如果您身边发生蘑菇中毒事件，请扫码填写问卷；我们可以免费提供样品鉴定，谢谢！