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神奇的Hanabiratake

花匠小妙招
2024-12-23 23:13

神奇的Hanabiratake-G花耳绣球菌

来自日本的Hanabiratake-G(“花耳绣球菌”) ，是一种生长于海拔1000米以上高山的夏季食用菌，由于非常稀少，不易被人发现，被登山运动员和菌类爱好者称为“梦幻的食用菌”而备受珍爱。

就像它的名字一样，“花耳绣球菌”的形状宛如盛开的鲜花，咀嚼起来香脆可口，且味道醇厚鲜美，散发出类似松茸的诱人香味。

近年来，绣球菌在日本受到越来越多的关注，因为根据日本食品分析中心的分析结果，绣球菌里含有大量能提高人体免疫力的β-葡聚糖（经证实β-葡聚糖能全面抑制癌细胞繁殖），每１００克绣球菌里的β-葡聚糖高达43.6克，比著名的灵芝和姬松茸高出3-4倍以上。在日本和歌山使用先进技术栽培的“花耳绣球菌”，β-葡聚糖的含量达到了惊人的47.7%。

成分

（克）

巴西蘑菇.姬松茸

Agaricus Blazei

Murill

灰树花.贝叶多孔菌

Hen of the Woods

绣球菌

Sparassis Crispa

水分

5.4g

5.9g

8.8g

蛋白质

31.4g

34.7g

6.9g

脂肪

3.0g

3.4g

0.8g

纤维

5.0g

14.3g

6.3g

钙质

7.7g

7.2g

3.1g

糖分

47.5g

34.5g

74.1g

β-葡聚糖

11.6g

18.1g

43.6g

*每100克中的含量（以上数据取自日本食品分析中心调查结果）

虽说都是β-葡聚糖，但不同食用菌中所含β-葡聚糖的种类不尽相同，其中最能提高人体自然治愈力和免疫力的是作为免疫活化剂的β-1，3-D 葡聚糖。然而，在已经广为关注的其它食用菌中所含的β-葡聚糖均不属于此类，而绣球菌中的β-葡聚糖几乎全部都是β-1，3-D葡聚糖。

β-葡聚糖的作用机理非常复杂。通常认为，在该物质的作用下，小肠的β-葡聚糖受体产生强烈的应激反应，刺激小肠组织内巨噬细胞的活性和繁殖。通过淋巴液和血液，活性极好的巨噬细胞能够抵达肿瘤和病症位置，杀死癌细胞（由加州大学戴维斯医学院(UC Davis)的研究者提出）。由此可见，β-葡聚糖并不是直接杀死癌细胞，而是活化免疫系统（巨噬细胞、Killer-T细胞、NK细胞等），恢复已经下降的身体免疫力，用人体自身的治愈力抑制癌细胞的繁殖。

对于上述惊人发现，东京药科大学宿前利郎教授的研究室经过长期的科学实验及临床实践证明：β-葡聚糖对癌的抑制作用达到100%。现在，关于β-葡聚糖对人体起作用的真实药用效果已被许多大学和医学研究机构所证实，相关研究成果已在很多学会、各种文献及杂志上发表。其中特别值得关注的是，绣球菌中大量含有的β-1，3-D葡聚糖在食物纤维中是属于水溶性纤维，β-葡聚糖被人体吸收后成为白血球的重要营养素，可以提高人体免疫力。

人的身体可以排除外来的病原菌、病菌等异物，或者将其变成无害的物质，这是我们身体与生俱来的能力和自我防御系统，即我们通常所说的免疫力或免疫系统。每当工作繁忙时，就容易患感冒，或者脸部会长痤疮。抗压能力差的人一旦受到压力，其身体血液中与免疫相关的两种白血球，即T淋巴细胞与B淋巴细胞的功能就会低下。除了有些人是先天性免疫力弱外，受到感染、服用药物等也会使免疫力下降。大部分人的“疲劳”、“经常感冒”等症状，还与他们不健康的生活方式有关。日常生活中不少人因为不良的饮食习惯、运动量不足、压力堆积等原因造成免疫力下降，免疫力下降后癌细胞就会癌症化。

癌细胞也是一种异物，提高身体的免疫力，将其包围消灭是抑制癌症的基本思路。很多研究人员都在进行提高人身体的免疫力来治疗癌症的尝试。在1975年由云芝菌丝体（Kawaratake）中提取的一种多糖Krestin、由香菇（Shiitake）中提取的香菇多糖（Lentinan）、由裂殖菌(Schizophyuum，commune)中提取的西佐糖（Sizofiran）等,都被开发成了治疗癌症的药剂。含有大量抗癌物质的绣球菌，也可以称为免疫食用菌。另外，免疫力的提高不仅可以提高抗癌效果，也可以使生活习惯病症得到改善：可以降低血压，使血糖值恢复到正常，起到促进造血作用，抑制哮喘病的发作，在这方面均有相关的研究报告。有的研究学者还发现绣球菌可以治疗过敏性疾病，例如遗传过敏性皮炎、湿疹；此外，绣球菌对更年期障碍、抑郁症及帕金森病早期均有显著改善效果；它还可以间接防止食物中毒、花粉症。

在日本，很多直肠癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、白血病等肿瘤患者，以及糖尿病、高血压，更年期及抑郁症患者，在长期服食“花耳绣球菌”以后病症都得到了明显的改善和控制，有个别癌症患者甚至发现肿瘤消失了！而对于平时生活、工作压力大的人而言，“花耳绣球菌”可明显改善和消除其亚健康状态：免疫力增强以后，最显著的变化是不再感到“头晕”、 “乏力”，感冒次数明显减少。

——编译自日本《健康365》（2007.4）