栗蘑（灰树花）——为数不多的投入临床医疗应用的食用菌之一
很多人都知道，食用菌大都具有养生保健作用，但是真正能够得到现代医学证明并投入临床应用的不多，栗蘑就是其中的佼佼者。1992年，浙江医科大学利用栗蘑提取物开发了“保力生”新药，并在浙江投入批量生产。
栗蘑具有极高的医疗保健功能，从我国古代就受到重视并投入医疗实践。
栗蘑富含铁铜和Vc ，能够预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓。
栗蘑的硒铬含量高，可保护肝脏和胰脏，预防肝硬化和糖尿病，预防心脏病，克山病和大骨节病。
栗蘑富含的维生素D与钙结合，能防治佝偻病。
栗蘑中含量极高的锌，有利于大脑发育，视觉发育和保护，还能促进伤口愈合。
栗蘑含有高于所有植物纤维素，是解毒排毒，防治便秘的极佳选择。
栗蘑在预防和治疗肿瘤方面的优异表现使其成为引人注目的抗癌药源。
栗蘑优异的食用和医疗效果，正在吸引越来越多的人的关注和青睐。尤其现代人对儿童妇女和老人养生保健的重视，使得栗蘑在儿童智力和视力发育，成人心脑血管病、乳腺癌食道癌高发，老人便秘等疾病防治方面的优异功效越发凸显。
栗蘑目前野生极少，中国很早就开始了栗蘑人工栽培技术的研究和开发。中国人工栽培栗蘑主要集中在河北迁西、浙江庆元和福建古田。其中河北迁西是中国栗蘑人工栽培第一大县，但是市场开发程度和经济效益不如浙江庆元
2012年，“迁西栗蘑”被农业部命名为国家地理标志产品。2013年，中国食用菌协会授予迁西“中国栗蘑之乡”称号。近年，迁西栗蘑产业获得突飞猛进的发展，一跃成为全国最大的栗蘑生产基地，并联手科研院校开发出了系列栗蘑深加工产品，如灰树花多糖粉，灰树花多糖压片等保健品，还开发了栗蘑酱、汤、小菜等十几个品种。
前不久召开的京津冀蔬菜产销对接大会上，作为迁西栗蘑龙头企业的河北尚菌堂参加了大会并介绍了迁西栗蘑和尚菌堂的发展概况，成为大会的热点之一。
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