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哈喽！小伙伴们，又到了我们每天学习闽菜制作的时间了！今天小编给大家带来的这道菜是宁德名菜——油焖花菇。
油焖花菇是一道由花菇为主要材料，以油、盐、白砂糖等为调料做成的菜品，属于家常菜。通过将食材倒入锅中焖煮而成，花菇素有植物皇后之称，是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色，且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。富含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和多种维生素，历来被中国人民作为养生佳品，它能帮助调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变等功效。
食材的选取：
【主料】花菇500克；【辅料】葱头10克、蒜片10克、新鲜茶叶5克；
调料：调和油20克、料酒5克、白糖2克、味精2克、食用盐2克、茶叶籽油2克、老抽2克；
制作方法：
第一步：将优选花菇逐个去除根部，洗净后装盘备用；
第二步：将葱和蒜头清洗干净后切成薄片，装盘备用；
第三步：将锅置于旺火上，倒入适量清水烧开，再将准备好的花菇放入沸水中烧到七成熟后捞出，沥干水分后装盘备用；
第四步：将炒锅放在旺火上，放入调和油烧至7成熟时放入葱、蒜片炒香，放入些许清水加入锅中，再加入些许白糖、盐、味精，盖上锅盖焖烧2分钟，再放入花菇煸炒一会；
第五步：待锅中烧开后改用小火收汁，汤汁快干时加入新鲜茶叶翻炒，淋上些许香油，盛出装盘即可；
第六步：将花菇一片压一片形成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，可以再将新鲜茶叶点缀在花菇的上方，不仅能增加花菇的鲜美，还能让花菇更有卖相。一盘香气扑鼻的油焖花菇就这样做好了。
香气浓郁、清淡可口；花纹相间，尤为美观。花菇肉厚、细嫩、鲜美、爽滑感。
那么以上就是关于闽菜中油焖花菇的做法，关注小编学习更多闽菜知识与做法。
