【步骤图】蒜蓉金针菇，花蛤，大海虾（烤箱版）的做法
蒜蓉金针菇，花蛤，大海虾（烤箱版）
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朋友送来一斤花蛤，本来想做丝瓜花蛤汤，可是家里没有丝瓜了，看看冰箱才买的基围虾，就想起好久没有吃过烤虾了，那就一起做了吧，我这边花蛤很便宜，才几块钱一斤。基围虾，100元三斤，小一点的会便宜些用料
蒜蓉金针菇，花蛤，大海虾（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
基围虾10只，去虾线（懒人可以不去），开背，剪去虾须
步骤 2
开背可以大一些，但是不要剪断，虾头不需要剪开
步骤 3
撒上细盐，倒入适量料酒生抽。铺上葱姜，腌制半小时备用
步骤 4
花蛤提前一晚上泡水，吐沙，早上换水，多换几次
步骤 5
水开后下锅，撒一点盐，焯水一分钟左右，就全部打开了，不要煮时间太久，口感易老。沥干水分备用
步骤 6
接下来是熬蒜蓉辣酱啦，小米辣和蒜瓣剁成这样，我用了一整坨蒜，小米辣用了大概七八个，加入了半根菜椒，减轻一些辣味。你们可以用料理棒、绞肉机之类的打
步骤 7
锅里倒多一点的油，油热下入蒜蓉，翻炒一下。
步骤 8
再倒入小米辣，筷子轻轻滑动，熬至没有水分。水分越干，保存时间越久。快出锅时加入耗油，十三香、盐。
步骤 9
当~当~当！蒜蓉辣酱就做好啦！我做的蒜蓉辣酱差不多可以够用2~3次。用完再做。
步骤 10
金针菇去根洗净沥干水分，平铺在包好锡纸的烤盘上，可以多放点，烤后不够吃
步骤 11
摆盘，虾背朝上，花蛤随意，均匀撒上刚刚腌制虾的调料，再均匀的撒上蒜蓉辣酱，虾的开背部位可以多撒一些，再倒一点蒜蓉酱里面的油。
步骤 12
准备入烤箱，上下火190度，烤10分钟【各家烤箱脾气不一样，这个自己把握。】我买的虾比较大，一起烤的话，花蛤容易烤太干，所以我先在花蛤上面铺上一层锡纸。
步骤 13
10分钟到了之后，取下花蛤上面的锡纸，撒一些刚刚煮花蛤的水，这样不容易太干，再加一些蒜蓉辣酱，继续烤制5分钟。
步骤 14
出炉后撒一些葱花，即可享用美食啦！
菜谱创建时间：2020-05-31 21:08:37
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