松子可以做成那几道好吃的菜？

• 花匠小妙招
• 2024-12-24 13:22

κiζs西西

2009.01.18 回答

菊花酸甜鱼 买一条起码三斤以上的草鱼打麟去腮，刀一定要锋利，从鱼的脊背左右贴骨剔肉，注意别切断鱼肚子，让鱼肉成大块状。再将鱼肉切为两寸见方小块，鱼皮朝下，在小鱼肉块上按一公分间隔纵横呈45度切花刀，注意别切断。 烧开油锅，将打好花刀的肉块弯曲，充分拍上生淀粉（干粉），下油锅炸至金黄色捞起，此时的鱼肉块已成为花朵状散开，在盘子上呈圆形拼为金字塔。 另开锅，放油，将西红柿（番茄酱亦可），酸姜丝，大蒜丝，酸红辣椒丝爆炒出香味，加一勺水烧开，放生抽、盐巴、味精，调入水淀粉成汁，然后将汤汁均匀浇在盘子的鱼肉块上就可以了。 此道菜模样美观，营养丰富，皮酥肉嫩，酸甜可口。 松子鱼 按上面的刀法将鱼肉剔出来，不要切小块，将鱼肉分左右边打花刀，注意别切透肉皮。也像上面一样充分拍上干淀粉（鱼皮部分不要拍淀粉），将整块肉下油锅炸成金黄色捞起。此时的鱼肉已翻卷呈筒状，活像松鼠的尾巴一样。再将鱼头和鱼尾下油锅炸熟捞起，头尾按越来位置摆放在鱼碟上，肉放中央，打好汤汁浇上就可以上桌了。 此道菜模样呈鱼状，又别出心裁。

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