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“这款面包只要简单的几刀就可以做出好看的花朵面包。
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一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
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割少许面团用手可以拉出大片结实的薄膜。
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滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。
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发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
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排气称重揉圆松弛10分钟左右。
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取一个面团擀成圆形。
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每二片为一组,二片重叠放在一起,中间沾少许高筋面粉。
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用刀均匀的切8刀。
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面包中间压一颗核桃仁,在烤盘中进行最后的发酵。
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发酵好后轻轻的刷一层鸡蛋液。
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烤箱预热175度中层15分钟左右(时间温度仅供参考)
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面包在整形时,二片圆片中间沾少许高筋面粉,面包就不会完全粘在一起了。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:烘焙 儿童 下午茶
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烘焙儿童下午茶
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