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苹果长出蘑菇，浙江姑娘晒照火了！中科院专家“尝了一口”

花匠小妙招
2024-12-25 08:11

家里放了一个多月的

苹果上长出朵白色蘑菇

一时却成了“求菌若渴”的科研人员的宝贝

这朵被网友戏称为“果菌王”的蘑菇

正出自德清邓小姐家

长有蘑菇的苹果。图源：当事人社交账号

上个月末，浙江梅雨不断。有一天早上，正准备出门上班的邓小姐发现，自己放在客厅塑料筐子里的一只苹果上长了“白毛”。因急着出门，邓小姐便决定下班回来再扔，哪知忙了一天后便把扔苹果的事忘得精光，直到2天后才想起。

彼时，邓小姐拿起苹果一看：赫然一朵雪白蘑菇从苹果正中间的梗部长了出来。

这到底是怎么一回事？

跨越2000多公里，

“果菌王”寄到了昆明的实验室

“蘑菇长得挺好看，像把小扇子，还有波浪纹，用手轻轻碰了一下，硬度跟平时吃的白蘑菇差不多。”邓小姐说，因为担心蘑菇有毒，自己也没敢多摸。在给女儿和老公看过之后，全家人都感叹神奇，一时舍不得立马扔，她便把这只长着“高颜值”蘑菇的苹果暂时放到了厨房窗台上。

由于厨房的光照更强，放了几天后，原本“精神抖擞”的“果菌王”开始显得有些干瘪。但令邓小姐感到惊奇的是，自己简单为其喷了点水，这朵坚强的蘑菇便很快又舒展开来。相比原先雪白的色泽，经历过这一番折腾后，蘑菇的颜色变得更黄了一些。

苹果上的白蘑菇。邓小姐供图

出于新奇，她在社交平台上发布了相关帖子，引发网友热议，纷纷评论称，“这颗苹果会有蘑菇味吗”“长在苹果上的蘑菇会不会有毒”“感觉这苹果有研究价值”。

更令其意外的是，中国科学院昆明植物研究所的一位博士看到发帖后，立即联系她，表示想购买这颗长了蘑菇的苹果，用于研究。“这个长蘑菇的苹果在我手里是没用的，做个好事送给他做研究，让苹果蘑菇去到有用的人员手里。”该网友说，包装时自己先用塑料袋将苹果包好，放到泡沫盒中，还放置了冰块，最后一同放入纸箱寄走。

随后，这颗苹果通过快递发往云南，目前已抵达中国科学院昆明植物研究所生物多样性实验室。

博士：没有特别味道

种苹果味白参的可能性不大

自“长了蘑菇的苹果”曝光以来，便引发网友诸多猜想：“到底是怎么长出来的，能复刻吗？”“这个蘑菇的味道是蘑菇味的还是苹果味的？”“苹果上长蘑菇会对苹果种植产生负面影响吗？”

据九派新闻报道，该实验室收到苹果的许容聚博士表示，这颗苹果上长的蘑菇实际上是裂褶菌Schizophyllum commune（白参）。它是一种全球广泛分布的担子菌，一般是腐生真菌（喜欢长在腐烂的木头上），也有研究称可以侵染植物，感染人体或动物。

裂褶菌。图源：视觉中国

这颗苹果上为什么会长出白参？许容聚解释，初步推测是苹果在自然环境或储存过程中，有白参的孢子落在上面。由于苹果有伤口，裂褶菌孢子首先侵染苹果的果柄，随后向下逐渐扩散到果核，当温度湿度都达到适合裂褶菌生长的条件时，子实体便从苹果顶部长出来。

被切开的苹果内部。图源：受访者提供

“还有一种情况可能是，白参首先侵染了苹果树，然后扩散到苹果果实中。2016年突尼斯就报道过裂褶菌能够引起苹果木腐病，1970年也有外国学者做过实验，把裂褶菌菌丝接种到苹果上面，且成功长出了子实体。此前也有桃子上长裂褶菌的报道。”许容聚说。

对于网友所好奇的这株长在苹果上的白参究竟是什么味道，他回应称，自己已尝过，没有特殊味道。一般来说菌子的口味确实会受到它生长基质的影响，但更多还是源自于蘑菇本身的氨基酸或其他化学物质。“其实市场上人工种植的白参也挺好吃的，就是质地有点偏硬。”

至于网友们关心的是否能真的种出带有苹果味的白参，许容聚告诉九派新闻，除非能确定白参菌丝可以完全靠苹果的果肉生长，否则他认为可能性不大，具体情况有待进一步研究。

成功鉴定该菌株

属于裂褶菌的模式种

将持续更新进展

长了蘑菇的苹果化身“果菌王”，它的“近况”如何？研究进展到了哪个阶段？许容聚介绍，收到苹果后发现，这株菌株很新鲜，苹果少有腐烂。而后自己便切开苹果，观察侵染的部分，并随即对苹果不同部位分别接种，观察各部分菌丝的生长情况。

从现在的观察情况来看，苹果未腐烂的部分是没有菌丝生长的，之前认为白参已入侵到新鲜菌丝中的想法还有待进一步确认。苹果已腐烂部分菌丝生长得最好，白参菌丝主要靠苹果已腐烂部分提供营养。

目前，根据提取的白参子实体DNA序列，已成功鉴定到该菌株属于裂褶菌的模式种：Schizophyllum commune。现在白参菌丝长势喜人，随后将进一步对其进行分离纯化，预计很快就能进入栽培实验阶段。

苹果中接种的菌丝。图/受访者提供

这株菌株究竟有怎样的研究价值？他表示，首先白参作为重要的食用菌有很大的栽培价值和经济价值，该菌株仅靠很少的基质就能长得如此强壮，可以为日后的白参菌种选育提供参考。在白参菌种选育过程中，可以选育生长快，产量高的菌株，也可以用于杂交。

其次，如果白参菌丝真的侵染了苹果的菌肉或者树木本体，则有必要警惕白参可能会对苹果种植产生影响，有可能会造成苹果木腐病，导致苹果种植减产，因此这项研究对于应对苹果真菌病害有一定的参考价值。

有网友评论时戏称，“与即将诞生的SCI合影留念”“要是真的发表了论文，会不会在致谢中加上最初发现这颗苹果的博主名字？”“如果真的研究出了苹果味白参，能不能让我们尝尝？”

对于上述评论，许容聚表示，具体能否发表论文，现在还无法答复，目前一切仍在试验阶段，还需要时间。不过如果真的发表了，研发出苹果味白参，肯定会在致谢中加上那位博主的名字，也会让大家尝尝它的味道。

他还认为，大家对蘑菇的关注度越来越高是件好事。中国作为食用菌产业最成熟的国家之一，“我们是全世界唯一一个把蘑菇送上太空的实验室，应该把这些事做得更好。”后续如有进展，他会在社交平台上保持更新。

至于有网友表示“这是在网上捡到论文了”，许容聚称，这是常有的事情，自己经常收到热心网友寄来的样品，也为网友解答一些疑问。之前网友在网上提问的蘑菇，寄给自己以后发现是新种，目前相关论文已经写好，准备投稿，见刊后会及时公布。

他此前还在社交平台上发帖征集真菌新种的命名，并表示被选中的可加入命名人，引得许多网友发挥奇思妙想，取名为“冰糖葫芦菌”“卷卷可爱菌”“痞老板菌”“龅牙大鼻头菌”等等。对此，他表示，目前还未有网友的命名被选用，“大家的想法很好也很有趣，但根据真菌命名法则来看，网友们的回答过于‘广泛’，都不太适合用于正式发表。科学的命名应该是根据真菌的特殊形态特征来描述。”

对于网友评论的“互联网的意义具象化，普通人可以学习新知识，搞科研的人也能收获新样本”，许容聚坦言，自己认为这是非常好的事情，“我们也是在互相学习，真的非常感谢大家。”

来源：微信公众号“青春浙江”（ID：zhejiangtsw）综合整理自钱江晚报、九派新闻

原标题：《苹果长出蘑菇，浙江姑娘晒照火了！中科院专家“尝了一口”》

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