法国主厨戴广坦：花椒搭配巧克力，助推中国饮食进入国际高端餐饮

• 花匠小妙招
• 2024-12-25 16:12

“大家好，我是广坦”，很多中国人都在视频中收到过这位来自法国主厨的问候。中国网友从他的视频中学做中国菜，听他“字字二声”但清晰易懂的汉语，看他在方寸厨房间煎炒烹炸，把中国人熟悉的家常菜做成高端料理。 “主厨广坦”在中国主流社交平台粉丝总数已经超过600万，看过他视频的人更是数以亿计，因其阳光帅气的形象和“字字二声”的特点，他还被为中国网友亲切称为“二声哥哥”。广坦一直在探索更多东西方饮食融合的可能性，在他的餐饮试验中，他尝试用梅干菜、云南菌菇等中国食材与鹅肝牛排等西餐食材搭配，用白酒黄酒调味，将云南汽锅等中式厨具介绍给西方同行，助推中国饮食进入国际高档料理。他说，“我希望五年后，从事高级餐饮业的厨师会越来越多地使用中国食材，无论是竹笋、 豆腐制品，还是中国的发酵产品、火腿等，我非常期待正宗中餐走向世界。”

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