食用薯类有哪些注意事项
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伍光辉 主治医师
上海市松江区佘山镇卫生院 一级 内科食用薯类时要注意选择合适的种类、控制摄入量、注意烹饪方式、关注自身健康状况以及搭配其他食物等。 1.选择合适种类：常见薯类有红薯、紫薯、马铃薯等。红薯富含膳食纤维，紫薯富含花青素，马铃薯富含钾。根据自身需求选择。 2.控制摄入量：薯类淀粉含量较高，过量食用可能导致腹胀、消化不良，一般每天 100 - 200 克为宜。 3.注意烹饪方式：尽量选择清蒸、水煮等健康方式，避免油炸、油煎，减少油脂摄入。 4.关注自身健康状况：糖尿病患者应控制薯类摄入量，因其升糖指数较高。胃肠功能较弱者，要适量食用，以免加重胃肠负担。 5.搭配其他食物：与蔬菜、水果、蛋白质类食物搭配，保证营养均衡。 总之，合理食用薯类能为身体提供营养，但要注意上述事项，才能更好地发挥其营养价值。
2024-10-15 16:07回答2
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李百花 副主任医师 北京大学第三医院 三级甲等 营养科 食用薯类时，需注意以下几点：①虽然薯类的能量比米、面低，但摄入过多也会引起肥胖，故进食时要相应减少主食的摄取。②薯类的血糖生成指数比白米、白面低，适合糖尿病病人食用。③薯类膳食纤维含量高，利于通便。但淮山药例外，中医认为其有收敛作用，多吃反而加重便秘。④甘薯容易引起反酸、胀气，胃肠功能差的人应尽量少吃或不吃。⑤烹调时，尽量少用油煎油炸的方式，否则，薯类就变成了高脂高能量的不健康食品。
2024-10-15 17:03相关知识
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