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食用薯类有哪些注意事项

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伍光辉 主治医师

上海市松江区佘山镇卫生院 一级 内科

食用薯类时要注意选择合适的种类、控制摄入量、注意烹饪方式、关注自身健康状况以及搭配其他食物等。 1.选择合适种类:常见薯类有红薯、紫薯、马铃薯等。红薯富含膳食纤维,紫薯富含花青素,马铃薯富含钾。根据自身需求选择。 2.控制摄入量:薯类淀粉含量较高,过量食用可能导致腹胀、消化不良,一般每天 100 - 200 克为宜。 3.注意烹饪方式:尽量选择清蒸、水煮等健康方式,避免油炸、油煎,减少油脂摄入。 4.关注自身健康状况:糖尿病患者应控制薯类摄入量,因其升糖指数较高。胃肠功能较弱者,要适量食用,以免加重胃肠负担。 5.搭配其他食物:与蔬菜、水果、蛋白质类食物搭配,保证营养均衡。 总之,合理食用薯类能为身体提供营养,但要注意上述事项,才能更好地发挥其营养价值。

2024-10-15 16:07

回答2

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李百花 副主任医师 北京大学第三医院 三级甲等 营养科

  食用薯类时,需注意以下几点:①虽然薯类的能量比米、面低,但摄入过多也会引起肥胖,故进食时要相应减少主食的摄取。②薯类的血糖生成指数比白米、白面低,适合糖尿病病人食用。③薯类膳食纤维含量高,利于通便。但淮山药例外,中医认为其有收敛作用,多吃反而加重便秘。④甘薯容易引起反酸、胀气,胃肠功能差的人应尽量少吃或不吃。⑤烹调时,尽量少用油煎油炸的方式,否则,薯类就变成了高脂高能量的不健康食品。

2024-10-15 17:03

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