大家好，我是阿清。
冬季是各种根茎类食材的天下，尤其是红薯，煲粥、焙烤香甜软糯，是千家万户餐桌上的拿手好戏。一跨入冬天，街头巷尾随处可见烤红薯的摊位。超市里也有各种不同品质的甘薯类型供食客选择。
那么，针对我们日常常见的7种不同产地、品质的红薯，你知道怎么区分和选用吗？今天阿清就给大家带来：7种常见红薯的口感和区别，做饭人一定要知道的小知识。
红薯
第一种：西瓜红红薯
也称“西瓜红蜜薯”或“普薯32号”，由广东普宁农科院选育。该品种薯形匀称，表皮鲜艳，肉质呈西瓜红色。耐贮性很好，且放的越久回糖率越高、越甜，非常适合晒红薯干或烤制食用。
西瓜红红薯
第二种：烟薯25号
烟薯25是烟台农科院选育。瓤稀肉软，含糖量比较高，蒸煮后呈金黄色，2011年获得全国甘薯食用品质组竞赛产量第二名，食味第一名。特别适合烤制或者蒸。
烟薯25号
第三种：黄金蜜薯
又名“灰暑”，产自云南海拔2000米的红河高原。高海拔的昼夜温差、常年充足的日晒和云南特有的红土共同造就了其水分足、糖高、无筋的优秀品质，香甜软糯、无筋无丝，是煲粥、烤制的上佳产品。
黄金蜜薯
第四种：板栗红薯
来自陕西。干、粉、糯、面、香、甜是它的主要特点。甜度稍低，但淀粉含量充足，特别顶饱，喜欢这类口感的朋友可以选择。是非常适合制作糕点、甜品的一种红薯类型。
板栗红薯
第五种：心香红薯
是浙江省农科院选育出的品种。该品种为早熟鲜食迷你型产品。个头小，外观俏皮，但味道非常甜，口感细腻，非常适合烤制或者蒸食，一口一个。
心香红薯
第六种：六鳌蜜薯
来自六鳌半岛，海边沙地生长而成，红心红皮，口感丝滑，但甜度稍逊于烟薯25，非常适合减肥人士选用，适合做菜炒制或者蒸煮食用。
六鳌蜜薯
第七种：紫薯
原产于南美洲，2002年开始引进国内，其表皮和薯肉呈紫色至深紫色，花青素含量丰富，是极佳的鲜食保健甘薯品种。适合多种类型的烹饪方式，如煮、蒸、烤、泥，做糕点、甜品都有很好的观赏效果。
紫薯
今天的介绍就到这里啦，大家有没有对红薯有一个新的认知呢？记得点赞收藏，下次去菜场、超市不迷茫。
我是阿清，一个涉足餐饮行业十余年的小厨娘；关注阿清，持续为您输出吃喝小知识。
