春吃花，正当时！桃花、梨花、、、、你喜欢吃哪个
进入三四月份，踏春赏花自然不能少，百花竞放，花香四溢的春天，如果不来一餐花之宴，莫不是错过这样一个美好的季节了。以鲜花入馔，总的烹饪原则是以清淡为主，不宜煎炸，也不宜放过多的调料，应尽量保持花本身的色香味。虽然现在“吃花”盛行，但相对而言，能食用的花卉还是极少的。
桃花粥
桃花微苦，入粥最好调味。准备山桃花10克，低蛋白大米150克，山药20克，干枣20克，蜂蜜等其他配料适量。锅中加入约1升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，改用小火熬煮成粥，然后加入桃花、蜂蜜，略煮片刻，即可盛起食用。该桃花粥调治便秘效果好，可隔日服一次。 另外，在熬煮桃花粥时，最好选择新鲜的桃花，这样效果更好。以鲜桃花而言也不是人人都可以食用，小孩、孕产期和过敏体质的人应慎用。
黄瓜花
菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，口感清清脆脆，略带苦味。这么鲜嫩的食材，不管是清炒还是凉拌，都很好吃，其清热去火的效果也相当不错。
玫瑰花
将粳米粉与糯米粉拌匀，糖用水化开，玫瑰花揉碎拌入，加入红莓、糖水徐徐拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉，放入糕模内，用武火蒸12～15分钟即可。可将玫瑰酱直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，将适量的花酱加入煮热的牛奶、咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。另外，还可以用它来熬粥。 现代医学表明，玫瑰花含有300多种化学成分，如槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等有益美容的物质，还有人体需要的18种氨基酸和微量元素，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。
槐花
把摘回来的洋槐花先泡着洗一下，沥干水，然后和上一些面粉，可以是精白面粉，讲究点的会用粗粮面，粗细搭配着吃，用手使劲揉到融为一体，放在锅里蒸30分钟就可以吃了。洋槐花不光好看好吃，也是很有营养“内涵”的。除了含有B族维生素以及铁、镁、硒等微量元素外，更重要的是含有很多黄酮类化合物等对健康有促进作用的生物活性物质。而且，吃法也不局限于蒸食，还可以熬汤、煮粥、包饺子，和鸡蛋炒着吃，烙饼和海鲜一起吃，配料不同，味道也各有特色。
茉莉花
茉莉花放在盐水里煮，开了后就捞起来，打散鸡蛋并放少许的盐。先把鸡蛋放入油锅等成型后，再放茉莉花起锅。
梨花
梨花，春季开花，花色洁白，如同雪花，具有浓烈香味。果儿除可供生食外，还可酿酒、制梨膏、梨脯，以及药用。在这个季节，吃一盘凉拌梨花，水果蔬菜都有，在保证营养的同时还可以减肥，美味与低脂同在。新鲜梨花50克，另外再多准备一些其他食材，黄瓜1根、樱桃萝卜5～6个、大蒜1瓣、魔芋丝100克、盐1克、醋5克、香油3克。梨花用盐水浸泡，洗净，焯水捞出备用。黄瓜和樱桃萝卜拍碎切段。大蒜切末。魔芋丝焯水，捞出放凉。把全部的食材混合，放入盐、醋和香油，搅拌均匀即可。
花的功效
1、迎春花：发汗、解热、利尿、解毒消肿。
2、百合花：润肺、清火、安神。
3、雪莲花：除寒、壮阳、调经、活血止血。
4、槐花：凉血止血、清肝泻热,治高血压,解酒。
5、桃花：利水、活血、通便。
6、腊梅花：解暑、生津,治糖尿病。
7、玫瑰花：清热、解酒、解暑、养颜、消斑。
8、千日红：止咳定喘、清肝散结、养颜调经。
9、牡丹花：生血、活血、养颜,是女士保养佳品。
10、金莲花：原是宫廷饮品,清咽润肺,清暑健脑。
11、芙蓉花：清热解毒,散淤止痛。
12、三七花：降血压和血脂,生津止渴,提神补气,治牙周炎、咽炎,能减肥。
13、灯笼花：祛火驱毒,治青春痘和无名肿痛。
14、茉莉花：理气开郁,辟秽和中。
15、芍药花：泻热,养血柔肝,强五脏、散恶血,调经。
16、金银花：解毒,消炎、杀菌,利尿止痒、降脂减肥。
17、藏菊花：抗疲劳,护肤养颜、明目清心。
18、山茶花：凉血、止血散淤、消肿。
对花粉过敏的人最好别吃鲜花。此外，有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱，误食会引起食物中毒或过敏反应。
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