自种绿豆芽做法图解
自种绿豆芽做法图解
1、把绿豆洗净用水泡一晚上至豆皮涨破。
2、把泡好的绿豆放在淘米篓子，豆子上方盖上一块纱布或毛巾，然后压上重重的一大盆水。
3、每天把上面的大盆水给拿下来，往沙布里撒些水，一天大概要撒二至三次。
4、20度室温，三天后就可以吃到新鲜的绿豆芽了。
生绿豆芽皮怎么除去
绿豆芽皮去除方法：
1、准备较大的洗菜盆一个；
2、往盆里洒少量水；
3、把豆芽放到盆里，数量大概为盆的一半；
4、抓紧盆的两边上下簸动，豆皮会被盆底的少量水粘住，继续摇动；
5、反复做几次，会把大部分的豆皮给粘下；
6、最后往盆里倒水，水量为没过豆芽，剩余的豆皮会跟着水漂浮起来，挑选出豆皮。
绿豆芽绿了还能吃吗
绿豆芽变绿之后是可以吃的，尽管发生了色泽上的改变，但不会产生毒素，所以食用之后不会有任何不适。绿豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。绿豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
在每100克绿豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，绿豆在发芽4-12天时维生素C含量最高
豆芽变绿原因：
一般的绿豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在绿豆发成绿豆芽的时候一直是绿色的。绿豆芽变绿是因为绿豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。
自己在家发绿豆芽，可以控制不变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光处，没多久，绿豆芽就会变绿。所以，绿豆芽变绿是一种正常现象，是可以放心食用的。
生绿豆芽绿豆要泡多久
生绿豆芽绿豆要泡十小时左右，可以先将豆子提前放入水中浸泡一夜，这时候豆子的外壳被泡开后，绿豆体积涨了2-3倍，浸泡过后的绿豆发芽会更简单一些。因为不管是绿豆还是黄豆，硬度都是比较大的，所以在做豆芽前泡绿豆是非常重要的。
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