绿豆芽的营养成分有哪些
绿豆芽的营养成分有哪些
女，28岁 2018-09-04 21:20
病情描述:
我用绿豆发了芽，味道好，还清脆，我也喜欢吃，我想知道绿豆芽有哪些营养成分？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-09-04 21:54
绿豆发芽吃能保留食物的营养，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，也不会出现营养单一的情况。此外，绿豆芽在发芽过程中，维生素C、核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。
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