去皮绿豆淘洗直至水清澈,加水泡12小时(夏天放在冰箱冷藏层),泡豆子期间多换几次水
去豆腥味最重要的一步!!绿豆焯水2次,将焯水后的绿豆清洗干净控水
盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时
蒸好的绿豆用手轻轻一搓可以搓成粉
将蒸好的绿豆倒进绞肉机打成细腻的粉末
小火融化黄油和绵白糖,把绿豆加进锅中翻炒
炒成这样就好了
分成两半,一半放置一旁,一半加抹茶粉揉成绿色
分成30g剂子,我一共分了21个
将剂子掰成两半,一半塞进模具,放豆沙馅,然后再用另一半盖住豆沙馅,按压就是一个好看的绿豆糕了
这个菜谱糖的量不多,不放豆沙馅几乎吃不出甜味,加了豆沙馅味道刚刚好
成品
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网址: 绿豆糕(无豆腥味) https://m.huajiangbk.com/newsview1314316.html
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