螺旋藻是“最理想的食品”？！先看看再说吧～！
最近有小伙伴向营养姐询问，螺旋藻是什么？！
它有什么功效吗？
今天，营养姐就要和大家一起来了解一下螺旋藻的那些事儿～！
螺旋藻的基本介绍
螺旋藻是古老的微生物之一，其微化石已经存在30多亿年了。用显微镜观察螺旋藻外形为不分支的丝状，宛如一根盘曲的弹簧，呈青绿色。联合国粮农组织把螺旋藻认定为“2l世纪最理想的食品”。
螺旋藻对生长条件的要求十分苛刻：水温不能超出30～35℃；常年光照要强且要长；水体需呈较强的碱性；水质清洁无污染。目前世界上仅在非洲、墨西哥和中国云南发现3处野生螺旋藻的产地。
螺旋藻的营养价值
蛋白质
螺旋藻异常的包含大量的蛋白质，视乎来源的占净重约55-77%。包含所有必需氨基酸。但与动物蛋白质如肉类、蛋或奶比较，蛋氨酸、半胱氨酸及赖氨酸的分量则较少。若与植物蛋白质比较，如大豆、荚果，则较优越。
脂肪酸
螺旋藻有着丰富的γ次亚麻油酸（GLA）。但是若要获得与1g的月见草油或500mg的琉璃苣油相等分量的γ次亚麻油酸，则要有5-10g的螺旋藻才可。螺旋藻亦提供少量的其他脂肪酸，如α次亚麻油酸（ALA）、亚麻油酸（LA）、十八碳四烯酸（SDA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）及花生四烯酸（AA）。
维生素
螺旋藻包含大量的维生素，如B1（硫胺）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B6（吡哆醇）、B9（蝶醘谷氨酸）、B12（钴胺素）、维生素C、维生素D及维生素E。螺旋藻内维生素B12的生物利用度倍受质疑。有些试验尝试确定维生素B12的存在。[8]当中最闻名的是美国药典使用莱士曼氏乳酸杆菌来试验。使用这种方法的研究指螺旋藻有着生物最低利用的维生素B12。
但是，这个方法的缺点是没有分开人类及非人类的生物利用维生素B12。另一个由螺旋藻种植人所进行的实验指它们是生物利用维生素B12的重要来源。
矿物质
螺旋藻干含很丰富的钾，同时亦含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、磷、硒、钠和锌。
光合色素
螺旋藻包含很多色素，如叶绿素a、叶黄素、β胡萝卜素、海胆烯酮、蓝藻叶黄素、玉米黄素、斑蝥黄质、硅藻黄素、3'羟基海胆酮、β隐黄质、颤藻黄质，加上藻胆蛋白的C藻蓝素及异藻蓝素。
（图片均来源于网络）
营养
师之家
中国营养师网
微信号：yingyangshiwang
网址：www.yingyangshi.com
新浪微博：@公共营养师网
责任编辑：
相关知识
韵·品 | 韵宜生牌螺旋藻咀嚼片，增强免疫要趁“藻”
螺旋藻的营养健康功能及在食品中应用研究进展
1克螺旋藻=1000克各类蔬菜
花卉生虫用啥药防治？先学会认识昆虫的取食方式再说吧
螺旋藻养殖大棚内养殖池指标
小微藻大机遇：古老的“活化石”微藻有哪些食品应用？
水蓝牌螺旋藻胶囊哪些疾病适用
浅析功能性食品的功能
柑橘市场需求旺，先别急，学会这再种植也不晚来看看
《朝花夕拾》与鲁迅“最理想的人性”思想
网址: 螺旋藻是“最理想的食品”？！先看看再说吧～！ https://m.huajiangbk.com/newsview1319612.html
| 上一篇: 螺旋藻是在哪被发现的呢? |
下一篇: 究竟是什么让它被称为“新资源营养 |
