高山蔬菜丨南瓜花鸡蛋汤---清新花香渡苦夏
南瓜花是可以食用的一种美食，在她吹开喇叭，还没有枯萎的时候，摘下雄花，撕开花瓣，去掉花托，在水里冲洗干净，就可以拿去厨房加工了。你可以做一锅好看又香喷喷的南瓜花咸汤粥，也可以配上青辣椒炒出一盘诱人的小菜，更可以配上鸡蛋葱花，炝出一碗好看又营养的菜肴。还有很多种吃法，根据你自己的口味，你可以用开水烫一下后凉拌，或者在其它的菜肴出锅时加在里面做点缀，或者，在做任何包子馅时夹在里面增加口感和颜色。她甘愿做副手，从不挑剔的，但是，有了她的存在，你或许就会食欲大增，因为，她不止是好看而已，那特有的清香是其它的菜肴们不可替代的。
“分公母，摘公花，保南瓜，摘了公花作粑粑”。南瓜花有雌雄之分，雄花是公花，不结果，在一经清风，蝴蝶、蜜蜂传授花粉之后，为了不耗费养分影响南瓜的生长，就要摘下它，自然而然成为夏季餐桌上一道不可多得的淡雅菜品。
齐白石有一副《南瓜图》，寥寥数笔，意得神足，一幅生机盎然的农家小院里的一景跃然纸上：南瓜花开得正欢，瓜藤缠绕盘桓，瓜叶果实紧紧相连，三个圆滚滚的大南瓜黄乎乎，一层丰收喜悦的颜色，旁边还飞着一只蝴蝶。小院无人，清风徐来，乡村人家的恬淡和安宁，如现眼前，让人生出几分向往。
【南瓜花鸡蛋汤】
食材：南瓜花、鸡蛋、蒜瓣;
步骤：
1、南瓜花只取花朵及一小段嫩茎，小心去掉里面的花蕊，过一道清水，沥干水份备用;
2、蒜瓣切成碎末;不粘锅热少量油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋;荷包蛋煎好后，关火，用锅铲铲成小块;
3、鸡蛋不用盛出，直接在锅内加适量清水，加入南瓜花，汤水烧开后，加盐调味，即可盛出。
1、鸡蛋可以煎成荷包蛋，也可以打成蛋液再倒入烧开的汤水中;
2、南瓜花是否撕成小朵，随意;
3、此汤只需加盐简单调味即可。
南瓜花亦蔬亦药。具有清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌之功效，对治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽以及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症具有辅助作用。其花粉能让人消除疲劳，对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有着一定的辅助疗效，还能辅助调整神经状态，改善失眠。所含芸香甙，可促进血凝，预防出血。
蔬菜
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什么是高山蔬菜？
广义上讲，高山蔬菜是指在高山种植的蔬菜。
狭义的讲，高山蔬菜是指利用海拔500米以上高山的凉爽气候条件。湘西乌龙山蔬菜基地位于乌龙山国家地质公园保护区内，没有受到任何工业污染，空气质量极佳。
蔬菜都是种植在海拔1200米以上的高山梯田，露天种植，天然的洞泉水浇灌，种植出的蔬菜口感馥郁，能吃出儿时的味道。
湘西高山昼夜温差在20度左右，蔬菜的生长周期比普通蔬菜多一倍，施用农家有机肥料，原始耕作，不打农药。
乌龙山蔬菜种植基地地处武夷山脉腹地，靠近世界"硒都“恩施，土壤富含硒元素，为此种植出的蔬菜富含硒元素，俗称”富硒蔬菜“。
多吃富硒蔬菜的好处：
（1）抗氧化、抗衰老、延年益寿（生命之光）；
（2）保护、修复、活化细胞，提高机体免疫力（生命的火种）；
（3）解毒、排毒、抗辐射（天然解毒剂）；
（4）抑制肿瘤（抗癌之王）；
（5）保护心脑血管（心脏的保护神）；
（6）保护肝脏（肝病的天敌）；
（7）帮助恢复胰岛功能（微量元素中的胰岛素）
（8）改善视力（明亮的使者）、提高记忆力（微量元素脑黄金）；
（9）提升生殖系统功能（生命天使）；
(10)在有效防治风湿骨痛、呼吸、胃肠道疾病等方面发挥极其重要的生物学功效。
为了您的健康，富硒蔬菜是您每天摄取硒元素的首选。
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